おからのヨーグルトサラダ

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おからのヨーグルトサラダ

おからのヨーグルトサラダ

料理名 おからのヨーグルトサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月12日(月)

 

生おからを使って

「おからのヨーグルトサラダ」の作り方のご紹介です。おからは乾燥おからを使うと仕上がりが変わってしまうので、生おからを使います。あえる順番がポイント!うま味の出るものから加えましょう。

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おからのヨーグルトサラダの材料(4~6人分)

 

おから 200g
とうもろこし 1本(200g)
きゅうり 1本(100g)
にんじん 1/3本(50g)
ハム 4枚(65g)
プレーンヨーグルト 400g
おろし玉ねぎ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
はちみつ 小さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
●塩

 

 

おからのヨーグルトサラダの作り方

1、耐熱皿におから(200g)を広げ、ラップをしないで電子レンジ(500W)に4分かけます。

おからのヨーグルトサラダ

※おからは必ず、生おからを使うこと(乾燥おからを使うと仕上がりが変わってしまう)。

※おからは塊があれば、ほぐしておきましょう。

2、とうもろこし(1本(200g))は塩少々を加えた熱湯で5分ゆで、引き上げてすぐにラップで包み、そのまま冷まします。包丁で実をこそげとります。

※とうもろこしは熱湯でゆでた後、ラップに包み余熱で火を通すことがふっくら甘くするコツ。

※冷めたら実を包丁でこそげとります(芯の部分は除く)。

3、きゅうり(1本(100g))は薄い小口切りにし、塩少々をふって混ぜ、しんなりするまでおいて水気を絞ります。にんじん(1/3本(50g))は1cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをして電子レンジに2分かけます。ハム(4枚(65g))は1cm大に切ります。

※にんじんはとうもろこしとサイズを切り揃えます。

※きゅうりは塩をして水気を絞っておくこと(水っぽくならない)。

4、ボウルにプレーンヨーグルト(400g)、おろし玉ねぎ(大1)、マヨネーズ(大2)、はちみつ(小1)、塩(小1/2)、こしょう(少々)、ハムを入れて混ぜます。おからを加えてよく混ぜます。

おからのヨーグルトサラダ

さらに、とうもろこし、きゅうり、にんじんも加えてあえます。

おからのヨーグルトサラダ

※あえる順番も大切、うま味の出るものから加えること。

5、おからのヨーグルトサラダの完成。

おからのヨーグルトサラダ

 


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