えびカツサンド&BLTサンド

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えびカツサンド&BLTサンド

えびカツサンド&BLTサンド

料理名 えびカツサンド&BLTサンド
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年5月3日(火)

 

2種類のバーガー

「えびカツサンド&BLTサンド」の作り方のご紹介です。粗めに叩いたエビのプリッとした食感がいいえびカツサンドと、ベーコンレタスにスライスしたトマトをサンドしたBLTサンド、どちらも人気のバーガーのレシピになります。

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えびカツサンド&BLTサンドの材料(4人分)

 

えびカツサンド
イングリッシュマフィン 4個
むきえび 200g
小さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 大さじ2
(衣)
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
レタス 2枚(50g)
マヨネーズ 大さじ4
●片栗粉、バター、油
BLTサンド
イングリッシュマフィン 4個
ベーコン 4枚
レタス 2枚(50g)
トマト 1個
塩、こしょう 各少々
トマトケチャップ 大さじ2
●バター

 

 

えびカツサンド&BLTサンドの作り方

 

えびカツサンド

 

1、えびカツを作る。むきえび(200g)は背ワタを除き、片栗粉(大2)少々をふってもみ、汚れを洗い落とし、水気をペーパータオルでふきとる。

包丁で粗めに叩いて塩(小1/2)、こしょう(少々)、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、4等分にする。

※えびは片栗粉をもみ込んでヌメリや汚れを吸着させて、水洗いします。

※プリッとした食感が残るように粗めに刻みます。

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えびカツサンド&BLTサンド2、それぞれ丸く平らに形を整え、小麦粉(適量)、溶き卵(1個分)、パン粉(適量)の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で4分ほど揚げる。

※えびのたねは割れやすいので、衣の小麦粉をしっかりまぶすこと。

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えびカツサンド&BLTサンド3、イングリッシュマフィン(4個 4個)は横半分に切ってトーストし、中面にバターを薄くぬる。

1枚にざく切りのレタス(2枚(50g) 2枚(50g))を敷いて2のえびカツをのせ、マヨネーズ(大4)をかけてもう1枚のマフィンを重ねる。

※マフィンは具をはさむ直前に焼くこと。

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BLTサンド

えびカツサンド&BLTサンド

1、ベーコン(4枚)は長さを半分に切り、フライパンでカリッとするまで焼きつける。

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2、レタスは大きめにちぎる。トマト(1個)は横5mm厚さに切り、8切れ用意する。

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えびカツサンド&BLTサンド3、イングリッシュマフィン(4個)は横半分に切ってトーストし、中面にバターを薄くぬる。1枚にレタス、トマト1切れをのせて塩、こしょう(各少々)をふり、トマトケチャップ(大2)をぬってトマト1切れを重ねる。

塩、こしょうをふり、ベーコンを2切れずつのせ、もう1枚のマフィンを重ねる。

※マフィンは具をはさむ直前に焼くこと。

※BLTのトマトの間にケチャップをぬって、トマト感をアップ。

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