えびの豚肉巻き オーロラソース

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えびの豚肉巻き オーロラソース

えびの豚肉巻き オーロラソース

料理名 えびの豚肉巻き オーロラソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月23日(水)

 

身近でリッチな味わい“えびマヨ”

豚肉でエビを巻いて揚げた「えびの豚肉巻き オーロラソース」の作り方のご紹介です。みんな大好き“えびマヨ”のごちそうバージョン。カリっと揚げた豚肉としっとりとしたえびの食感がごちそうの一品です。豚肉はバラ肉を使い、揚げたときに脂が溶け出てカリカリっとして衣のように仕上がります。

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えびの豚肉巻き オーロラソースの材料(4人分)

 

えび(無頭) 12尾(250g)
豚バラ肉(薄切り) 12枚(240g)
塩、こしょう 各少々
オーロラソース
マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
コンデンスミルク 大さじ1
レモン汁 小さじ2
レタス 3~4枚(120g)
●塩、片栗粉、油

 

 

えびの豚肉巻き オーロラソースの作り方

1、えび(無頭 12尾(250g))は薄い塩水で洗い、尾と1節を残して殻をむき、尾の先を切り落として水気をしごき出す。背側に浅く切り目を入れて背ワタを除き、水気をふく。

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えびの豚肉巻き オーロラソース2、まな板に豚バラ肉(薄切り 12枚(240g))を1枚ずつ縦長に広げ、塩、こしょう(各少々)をふり、手前にえびを尾が肉からはみ出るように曲げてのせ、クルクルと巻き、巻き終わったら軽く手で握って形を整える。

片栗粉(適量)を薄くまぶし、余分は払い落とす。

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3、大きめのボウルにオーロラソースのマヨネーズ(大3)、トマトケチャップ(大1)、コンデンスミルク(大1)、レモン汁(小2)を合わせて混ぜておく。レタス(3~4枚(120g))は1cm幅の細切りにし、器に広げて盛っておく。

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えびの豚肉巻き オーロラソース4、フライパンに油を2cm深さに入れて180℃に熱し、(2)を入れて4~5分かけて揚げ焼きにし、油をよくきる。

揚げたてを(3)のオーロラソースであえる。

※揚げあがりの目安は豚肉が固くなっていればOK。

※揚げたての熱いうちにソースをからめること。

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えびの豚肉巻き オーロラソース5、レタスの上に盛り、えびの豚肉巻き オーロラソースの完成。

 

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