えびのトマトクリームパスタ

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えびのトマトクリームパスタ

えびのトマトクリームパスタ

料理名 えびのトマトクリームパスタ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年4月12日(火)

 

トマトクリームの人気のパスタ

「えびのトマトクリームパスタ」の作り方のご紹介です。トマトの水煮に生クリームを加えたソースにえびを合わせた人気のパスタレシピ。ソースを煮詰める作業をしてから、パスタをゆで始め、ゆで上がる直前にえびと生クリームと加えてひと煮しましょう。パスタは少し太めのものが合います。

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えびのトマトクリームパスタの材料(4人分)

 

スパゲティ(1.6mm) 320g
えび(無頭) 300g
小さじ1/4
こしょう 少々
白ワイン 大さじ2
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 2かけ
トマトの水煮 1缶(400g)
生クリーム 1カップ
塩、こしょう 各少々
●塩、オリーブ油

 

 

えびのトマトクリームパスタの作り方

1、えび(無頭 300g)は殻をむき、背側に浅く切り目を入れて背ワタを除き、塩(小1/4)、こしょう(少々)、白ワイン(大2)をまぶす。

※えびの背ワタは生臭く、口あたりが悪くなるので必ずとり除いておくこと。

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2、玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにする。にんにく(2かけ)は叩きつぶしてみじん切りにする。トマトの水煮(1缶(400g))はマッシャーやフォークで細かくつぶす。

※玉ねぎとにんにくはソースになじむように出来るだけ細かく刻みます。

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3、たっぷりの湯を沸かして塩を加え(3リットルの湯に塩大さじ2)、スパゲティ(1.6mm 320g)を入れて袋の表示時間より1分短めにゆでる。

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えびのトマトクリームパスタ4、フライパンにオリーブ油(大2)を熱してにんにく、玉ねぎを入れ、しんなりして甘い香りが立つまで炒める。トマトの水煮を加えて1~2分、とろりとするまで煮、えびを汁ごと加えて煮る。

最後に生クリーム(1カップ)を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

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えびのトマトクリームパスタ5、パスタのゆで汁をきって(4)に加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう(各少々)で味をととのえる。

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えびのトマトクリームパスタ6、器に盛り、えびのトマトクリームパスタの完成。


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