いかと夏野菜のカレー蒸し

スポンサーリンク

いかと夏野菜のカレー蒸し

料理名 いかと夏野菜のカレー蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月18日(木)

 

夏野菜とイカを合わせて

旬のナスやパプリカなどの夏野菜とイカを合わせた「いかと夏野菜のカレー蒸し」の作り方のご紹介です。食卓でホットプレートで作るのもよいでしょう。

スポンサーリンク

いかと夏野菜のカレー蒸しの材料(4人分)

 

するめいか 2はい(700g)
パプリカ(赤・黄) 各1個(300g)
なす 2個
カレー粉 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
1カップ
大さじ2
小さじ1/2
バター 大さじ2
●油

 

 

いかと夏野菜のカレー蒸しの作り方

1、いかは胴から足とワタを抜き、胴は軟骨を除いて水(1カップ)洗いし、水気をふいて両面に1cm幅に斜めに切り込みを入れる。足はワタと目を切り落としてクチバシを除き、水洗いして1本ずつ切り離して5~6cm長さに切る。

※いかの胴は皮つきのままでOK、破裂防止に切り込みを入れて煮ます。

-

2、パプリカ(赤・黄 各1個(300g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦2cm幅に切ってさらに斜め半分に切る。なす(2個)はヘタを切り落とし、横半分に切り、縦4~6等分に切る。

-

3、カレー粉(大1)、トマトケチャップ(大1)、水、酒(大2)を混ぜる。

-

4、フライパンに油大さじ1を入れ、いかの胴を並べ、周囲にいかの足、パプリカ、なすを入れて火にかけ、(3)をまわし入れ、ふたをして4~5分ほど蒸し焼きにする。いかの胴がふくれて火が通ったら、いかの胴だけとり出し、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮る(約3分)。

※いかは火を通しすぎると固くなってしまうので、ぷっくりふくらんだところでとり出しましょう。

-

5、(4)のふたをはずして、強めの中火にして煮つめる。とろみがついたら塩(小1/2)で調味し、バター(大2)を落として混ぜながら溶かす。

-

6、いかの胴は食べやすく切る。器に(5)を盛り、いかの胴をのせて、いかと夏野菜のカレー蒸しの完成。

CIMG8069

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

いかの人気レシピ

第1位

いかと大根の煮物

いかと大根の煮物

いかは30分落とし蓋で煮こみますとやわらかくなり,大根にいかの旨味がしみこみます。

第2位

プロ直伝!八宝菜

プロ直伝!八宝菜

野菜がたっぷりとれるレシピです!たくさん作っておいて、次の日は中華丼にアレンジしちゃいましょう♪

第3位

簡単★ホタルイカの美味しい食べ方

簡単★ホタルイカの美味しい食べ方

オイっ!刺身用パックからお皿に移しただけで料理してないやん!と、思う無かれ!!!このホタルイカは愛情と手間が惜しむことなく注がれているのです。

第4位

一手間で絶品!!生ホタルイカの下処理

一手間で絶品!!生ホタルイカの下処理

生ホタルイカを買ってきて、生のまま調理するときのための下処理。茹でてから調理するなら茹でてから処理した方が簡単。

このページの先頭へ