あじの薬味あえ

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あじの薬味あえ

あじの薬味あえ

料理名 あじの薬味あえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月27日(水)

 

あじと香味野菜のあえ物

旬のあじを使って、「あじの薬味あえ」はいかがでしょうか。しそやみょうがなどの香味よい野菜と和えた夏らしい一品。ぜひ、冷蔵庫で冷たく冷やしてお召し上がりください。

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あじの薬味あえの材料(4人分)

 

あじ 3尾(450g・正味250g)
しょうが 3かけ(30g)
万能ねぎ 6本
みょうが 2個
青じそ 10枚

 

 

あじの薬味あえの作り方

あじの薬味あえ1、あじ(3尾(450g・正味250g))は三枚におろし、皮を引いて身は斜め薄切りにする。食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。

※三枚におろしたあじは叩かずに、斜めに細く切るのがおいしさのポイント。

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あじの薬味あえ2、しょうが(3かけ(30g))は半量をみじん切りにし、残りをすりおろす。万能ねぎ(6本)は小口切りにする。みょうが(2個)は縦半分に切り、小口切りにして水にさらし、水気をきる。青じそ(10枚)は盛りつけ用に4枚残し、せん切りにする。

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3、1のあじをボウルに入れ、2のしょうがのみじん切り、万能ねぎ、みょうが、青じそのせん切りを加えてあえる。

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あじの薬味あえ4、器に青じそを敷いて盛りつけ、おろししょうがを添えて、あじの薬味あえの完成。しょうゆ(少々)をかけて食べる。


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