あじの梅あえ

あじの梅あえ

料理名 あじの梅あえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月18日(金)

 

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「あじの梅あえ」の作り方のご紹介です。

あじの梅あえの材料(4人分)

 

あじ 3尾(600g)
梅干し 1個(25g)
しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1
削りがつお 1/2袋(2g)
青じそ 10枚
しょうが 1かけ
大根 200g
貝割れ菜 1パック(50g)

 

 

あじの梅あえの作り方

1、あじ(3尾(600g))は三枚におろし、皮を引いて身を細く斜め切りにします。食べる直前まで冷蔵庫に入れておきます。

 

2、梅干し(1個(25g))は種をとって包丁でたたきます。

ボウルに入れてしょうゆ(大1/2)、酒(小1)、削りがつお(1/2袋(2g))を加えて混ぜます。

 

3、青じそ(10枚)はせん切り、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。

 

4、大根(200g)は5cm長さのせん切りにし、貝割れ菜(1パック(50g))は根元を切り、ともに氷水につけてパリッとさせ、水気をよくきります。

 

5、(2)に(1)のあじ、(3)の青じそとしょうがを加えてあえます。

器に(4)の大根と貝割れ菜を敷いて盛ります。

 

 

 

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