あじのトマトマリネ

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あじのトマトマリネ

あじのトマトマリネ

料理名 あじのトマトマリネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月5日(金)

 

夏にぴったりのマリネ

「あじのトマトマリネ」の作り方のご紹介です。出来たてをすぐに食べてもOKですが、少し冷やしてなじませてもおいしい一品です。トマトとレモンの酸味を効かせた野菜たっぷりのマリネ液に、揚げたてのアジをマリネする夏にぴったりの「あじのトマトマリネ」のレシピ。

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あじのトマトマリネの材料(4人分)

 

あじ(三枚おろし) 4尾分(450g)
小さじ2/3
マリネ液
トマト 3個(450g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
ピーマン 2個(60g)
セロリ 1/3本(50g)
小さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
レモン汁 大さじ2
こしょう 少々
●小麦粉、油

 

 

あじのトマトマリネの作り方

あじのトマトマリネ1、あじ(三枚おろし 4尾分(450g))の三枚おろしを2~3等分に切って塩(小2/3)をふり、10分ほどおく。

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あじのトマトマリネ2、マリネ液を作る。トマト(3個(450g))は皮ごとすりおろし、残った皮は除く。玉ねぎ(1/4個(50g))、ピーマン(2個(60g))、セロリ(1/3本(50g))はみじん切りにする。ボウルに入れて、塩(小1/2)、はちみつ(大1/2)、レモン汁(大2)を加えて混ぜ合わせる。

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3、あじの水気をふいて、こしょう(少々)をふり、揚げる直前に小麦粉を薄くまぶす。

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4、フライパンに油を2~3cm深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れ、3~4分かけてこんがり揚げる。

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あじのトマトマリネ5、油をきって、バットなどに入れ、マリネ液をかけて冷めるまでおく。

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あじのトマトマリネ6、器に盛り、あじのトマトマリネの完成。


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