あじののりチーズフライ

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あじののりチーズフライ

あじののりチーズフライ

料理名 あじののりチーズフライ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月26日(金)

 

アジをチーズとフライに

「あじののりチーズフライ」の作り方のご紹介です。旬のアじをチーズ、青じそと合わせた揚げもの。チーズが溶けださないように衣をしっかりまぶしましょう。

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あじののりチーズフライの材料(4人分)

 

あじ(三枚おろし) 4尾分(400~500g)
塩、こしょう 各少々
焼きのり(全形) 2枚
プロセスチーズ 120g
青じそ 16枚
小麦粉 適量
パン粉 適量
溶き卵 1個分
サラダ菜 8~12枚
●油

 

 

あじののりチーズフライの作り方

1、プロセスチーズ(120g)は7mm厚さの8枚に切ります。

※プロセスチーズは巻く直前まで冷やしておくこと(揚げたときに溶け出しやすい)。

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2、あじ(三枚おろし 4尾分(400~500g))は1尾分、2枚1組で用います。皮目を下に並べ、表面に塩、こしょう(各少々)をふり、なじませます。青じそ(16枚)を2枚ずつ並べ、1枚のあじの上にプロセスチーズを2切れずつ並べ、残りの1枚でサンドします。

あじののりチーズフライ

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3、半分に切った焼きのりで(2)を巻き、巻き終わりを下に置きます。

あじののりチーズフライ

※のりを巻き、しばらくおいてしっとりさせてから小麦粉ををまぶします。

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4、(3)に小麦粉(適量)をまぶし、溶き卵(1個分)にくぐらせ、パン粉(適量)をつけて手で軽く押さえてなじませます。

※衣は頭側の切り口にもしっかりまぶすこと(チーズが溶けださないように)。

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5、フライパンに揚げ油を170℃に熱し、(4)を入れ、両面がこんがり色づくまで7~8分揚げます。バットなどに立てかけて油をよくきります。

※厚みがあるので、油をかけながら揚げるとよい。

※揚げ上がりは身の厚い部分に竹串を刺してみて、熱く感じたらOK。

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6、器に盛り、サラダ菜(8~12枚)を添えます。

あじののりチーズフライ

 


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