干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)

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干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)

干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)

料理名 干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年1月20日(火)

 

今晩試せる!絶品あったかスープ!

今日のノンストップ!では、寒い時期にピッタリ!「干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)」の作り方を紹介していました。鶏ささみを使ってヘルシーに仕上げます。

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干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)の材料(4人分)

 

干しシイタケ(水800ccで戻し、軸を除いて薄切り) 4枚
干しシイタケの戻し汁 4カップ(800cc)
鶏ササミ(そぎ切り) 2本
木綿豆腐 1丁
ニンニク(薄切り) 2かけ
長ネギ(縦半分に切り細切り) 10cm
ショウガ(千切り) 1かけ
溶き卵 2個分
豆板醤 小さじ1
1/2カップ
塩、コショウ 各適量
しょうゆ 大さじ1
大さじ3
粗びき黒コショウ 適量
A
大さじ2
片栗粉 大さじ1

 

 

干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)の作り方

 

干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)1、鍋に干しシイタケの戻し汁(800cc)、ニンニク(薄切り 2かけ)、豆板醤(小1)を入れて煮立てる。

※干しシイタケでうま味をアップ!

干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)干しシイタケ(4枚 水に戻し、軸を除いて薄切り) 、鶏ササミ(そぎ切り 2本)、木綿豆腐(1丁)、酒(1/2カップ)、塩(小1/2)を加えて混ぜ、弱めの中火で15分ほど煮る。

干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)2、ショウガ(千切り 1かけ)、長ネギ(縦半分に切り細切り 10cm)、しょうゆ(大1)、酢(大3)を加えてひと煮立ちさせ、塩、コショウ(各適量)で味をととのえる。

干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)3、Aの水(大2)と片栗粉(大1)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)4、溶き卵(2個分)を回し入れて、ふんわりと固まったら火を止める。

※卵はとろみをつけてから加えることで、ふわっと仕上がる!

干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)5、器に盛り、好みで粗びき黒コショウ(適量)をふり、干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)の完成。


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