鶏ゴボウあえ麺

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鶏ゴボウあえ麺

鶏ゴボウあえ麺

料理名 鶏ゴボウあえ麺
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年4月11日(火)

 

新ごぼう&新玉ねぎで和え麵

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏ゴボウあえ麺」の作り方を紹介していました。新ごぼう&新玉ねぎを使った旬の食材で作るあえ麺。マヨネーズを加えて炒めてまろやかな味に仕上げます。

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鶏ゴボウあえ麺の材料(4人分)

 

鶏ひき肉 200g
新ごぼう 1本(約150g)
そば(乾麺) 400g
新タマネギ 1個
温泉卵 4個
カイワレ大根(根元を除く) 1/2パック
マヨネーズ 大さじ4
A
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ3
ゴマ油 大さじ1
砂糖 大さじ1
七味唐辛子 適量

 

 

鶏ゴボウあえ麺の作り方

1.新ごぼう(1本(約150g))はささがきにして水でさっと洗い水気をきります。新タマネギ(1個)はすりおろし水気をきります。

2.フライパンにマヨネーズ(大4)を入れて中火にかけ、鶏ひき肉(200g)を木べらでほぐしながら炒めます。1のゴボウを加えしんなりするまでさらに炒めます。

鶏ゴボウあえ麺

※マヨネーズでコクをアップすべし

3.2にすりおろしたタマネギを加え、ネギ臭さがなくなるまで炒め、Aのしょうゆ(大さじ4)・みりん(大さじ3)・ゴマ油(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を加えて味をつけます。

鶏ゴボウあえ麺

※おろし玉ねぎで麺とからみやすくすべし

4.鍋にゆを沸かしそば(乾麺 400g)を菜箸で時々かき混ぜながら、袋の表示時間通りにゆでて、水気をきり器に盛ります。

5.4のそばの上に3、温泉卵(4個)をのせて、カイワレ大根(根元を除く 1/2パック)を散らし七味唐辛子(適量)をふって、鶏ゴボウあえ麺の完成。

鶏ゴボウあえ麺


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