鶏むねの甘酢煮

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鶏むねの甘酢煮

鶏むねの甘酢煮

料理名 鶏むねの甘酢煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2016年2月17日(水)

 

だしを加えた味つけでうま味アップ!

ノンストップ!では、この時季バレンタインデーなどのイベントも終わり、お財布に優しい「鶏胸肉」の検索数がクックパッドではアップしますとのことで、鶏むね肉を使った料理「鶏むねの甘酢煮」の作り方を紹介。だしを加えた味つけでうま味アップ!「ご飯がすすむ!」と大人気のレシピです。

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鶏むねの甘酢煮の材料(4~5人分)

 

鶏胸肉 小2枚
小麦粉 大さじ3~
サラダ油 適量
キャベツなどの野菜 適量
マヨネーズ 適量
いりゴマ(白) 適量
パセリ 適量
(A)
大さじ1
適量
ニンニク(すりおろし) 適量
(B)
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
大さじ1
だし汁 1/4カップ

 

 

鶏むねの甘酢煮の作り方

1.鶏胸肉(小2枚)は包丁の背などでたたいてやわらかくし、縦に3等分してから5mm厚さのそぎ切りにする。Aの酒(大1 大1)、塩(適量)、ニンニク(すりおろし 適量)をもみ込んで下味をつける、全体に小麦粉(大3~)をまぶす。

※鶏胸肉は叩いて切ってやわらか食感に!

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鶏むねの甘酢煮2.フライパンに多めのサラダ油(適量)を熱し、1を入れて両面こんがりと焼く。

-

3.Bのしょうゆ(大2)、砂糖(大2)、酢(大1と1/2)、みりん(大1)、酒(大1)、だし汁(1/4カップ)を混ぜ合わせておく。

※だしを加えてうま味アップ!

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鶏むねの甘酢煮4.2のフライパンに3の混ぜ合わせた調味料を加えて酸味を飛ばし、強火でさらに焼きタレを全体にからめる。

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鶏むねの甘酢煮5.器に千切りしたキャベツなどの野菜(適量)を敷き、4を盛る。好みでマヨネーズ(適量)をかけ、ゴマをふり、あればパセリ(適量)を添えて、鶏むねの甘酢煮の完成。


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