韓国風肉ジャガ

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韓国風肉ジャガ

韓国風肉ジャガ

料理名 韓国風肉ジャガ
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年5月19日(火)

 

コチュジャンのダブル使いがポイント

ノンストップ!では、調味料の使い切りレシピ第2弾ということで、コチュジャンを使った「」の作り方を紹介していました。いつもの肉じゃがが深い味わいに!コチュジャンは仕上げと盛り付け後のダブル使いがポイントです。

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韓国風肉ジャガの材料(4人分)

 

豚ロース薄切り肉 200g
ジャガイモ 4個
ニンジン 1/2本
タマネギ 1個
絹さや 4枚
サラダ油 適量
コチュジャン 大さじ4・小さじ1
(A)
しょうゆ 大さじ4
大さじ4
砂糖 大さじ2と2/3
みりん 大さじ1

 

 

韓国風肉ジャガの作り方

1、豚ロース薄切り肉(200g)は食べやすい大きさに切る。ジャガイモ(4個)は皮をむいて2等分、ニンジン(1/2本)は皮をむいて一口大に切る。タマネギ(1個)は4等分のくし形切り、絹さや(4枚)は筋を除き斜め2等分に切る。

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2、鍋にサラダ油(適量)を熱し、1の豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらジャガイモ、ニンジン、タマネギを加えて炒める。

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韓国風肉ジャガ3、全体に油が回ったら合わせたAのしょうゆ(大4)、酒(大4)、砂糖(大2と2/3)、みりん(大1)を加えて、落とし蓋をして弱火で20分ほど煮る。

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韓国風肉ジャガ4、仕上げにコチュジャン(大4)を加えて混ぜ、絹さやを加えてひと煮する。

※コチュジャンは味付けの大トリ!

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韓国風肉ジャガ5、器に盛り、コチュジャン(小1)を添えて、韓国風肉ジャガの完成。

※コチュジャンのダブル使いが味の決め手!


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