青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻き

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青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻き

青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻き

料理名 青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻き
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2017年7月12日(水)

 

色合いがキレイな春巻

この時期クックパッドのサイトでは、夏の定番「枝豆」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ!では、「青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻き」の作り方を紹介していました。春巻にチーズと合わせて枝豆を巻いて揚げたおつまみにはもちろん、お弁当にもおすすめの一品。

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青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻きの材料(5本分)

 

枝豆(ゆでてサヤから外し、薄皮を除く) 40g
青ジソ 5枚
むきエビ(背ワタを除く) 120g
プロセスチーズ(3mm角に切る) 適量(今回は30g)
春巻きの皮 5枚
A
片栗粉 小さじ2
ショウガ、ニンニク(各みじん切り) 各小さじ1
ゴマ油 小さじ1
塩、コショウ 各適量
B
小麦粉、水 各適量
揚げ油 適量

 

 

青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻きの作り方

1.むきエビ(背ワタを除く 120g)は、片栗粉適量(分量外)をまぶしてよくもみ込み、水洗いして水気をしっかりとふきます。

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2.1を粗めにたたいてボウルに入れ、Aの片栗粉(小さじ2)・ショウガ、ニンニク(各みじん切り 各小さじ1)・ゴマ油(小さじ1)・塩、コショウ(各適量)を加えてよく混ぜます。さらに枝豆(ゆでてサヤから外し、薄皮を除く 40g)、プロセスチーズ(3mm角に切る 適量(今回は30g))を加えて混ぜます。

青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻き
※チーズは小さく切って一体感を!

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3.春巻きの皮(5枚)に青ジソ1枚を置き、その上に2の1/5量をのせて巻きます。巻き終わりは、混ぜ合わせたBの小麦粉、水(各適量)をのり代わりにつけます。同様に全部で5本作ります。

青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻き

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4.揚げ油(適量)を170℃に熱し、3を入れてキツネ色に揚げます。

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5.好みで半分に切って、器に盛ります。

青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻き


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