野菜たっぷり春パスタ

野菜たっぷり春パスタ

料理名 野菜たっぷり春パスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 植竹隆政
放送局 フジテレビ
放送日 2018年2月26日(月)

 

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ノンストップ!では、「リストランテ カノビアーノ」の植竹隆政シェフが、「野菜たっぷり春パスタ」を作ってまかないを紹介していました。グリーンのグラデーションが春らしい優しい味のひと皿。ゆでてあえるだけだから、とっても簡単!サクサクパン粉をからめていただきます。

野菜たっぷり春パスタの材料(2人分)

 

スパゲティ(1.6mm) 120g
タマネギ(細めのくし形切り) 1/2個
新キャベツ(ざく切り) 1/8個
グリーンアスパラガス(根元のかたい部分を除いて斜め切り) 4本
菜の花(3cm長さに切る) 4本
A
パン粉 30g
オリーブオイル、塩 各適量
オリーブオイル、粉チーズ 各大さじ2
塩、コショウ(黒) 各適量

 

 

野菜たっぷり春パスタの作り方

1.鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲティ(1.6mm 120g)をゆでます。

●ゆで時間は袋の表示時間の1分短めが目安。

 

 

2.3分ほどしたら1の鍋にタマネギ(細めのくし形切り 1/2個)を加え、再び沸騰したら新キャベツ(ざく切り 1/8個)を加えます。

スパゲッティがゆで上がる1分半ほど前になったらグリーンアスパラガス(根元のかたい部分を除いて斜め切り) 4本、菜の花(3cm長さに切る 4本)を順に加えてゆでます。

 

3.小さめのフライパンにパン粉(30g)を入れてからいりし、薄く色づいたらオリーブオイル、塩(各適量)をふります。

 

 

 

4.2の水気をきってボウルに移し、オリーブオイル、粉チーズ(各大2)を加えて混ぜ合わせ、塩、コショウ(黒) 各適量で味を調えます。

 

 

 

5.4を器に盛り、3を適量散らします。

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