辛子レンコン照り焼き

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辛子レンコン照り焼き

辛子レンコン照り焼き

料理名 辛子レンコン照り焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年9月29日(金)

 

子の効いた照り焼きタレで

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「辛子レンコン照り焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。粗みじん切りしたレンコンを加えた肉ダネをレンコンで挟んだボリューム満点の一品。シャキシャキ感もプラス!した一品。

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辛子レンコン照り焼きの材料(2人分)

 

レンコン(直径5~6cm) 6cm
鶏ひき肉 200g
A
長ネギ(みじん切り) 5cm
ショウガ(すりおろす) 1かけ
みそ、片栗粉 各大さじ1/2
適量
薄力粉 適量
サラダ油 大さじ1
B
酒、みりん 各大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
C
練り辛子 小さじ1
小さじ1

 

 

辛子レンコン照り焼きの作り方

1.レンコン(直径5~6cm 6cm)は皮を除き5mm厚さで8枚輪切りにし、残りは粗みじん切りにします。

 

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2.ボウルに鶏ひき肉(200g)とAの長ネギ(みじん切り 5cm)・ショウガ(すりおろす 1かけ)・みそ、片栗粉(各大さじ1/2)・塩(適量)を入れてよく混ぜます。1の粗みじん切りのレンコンを加えてさらに混ぜ、4等分します。

辛子レンコン照り焼き

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3.1の輪切りレンコンの両面に薄力粉(適量)をまぶし、2枚1組にして2をはさみます。

 

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4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3を並べて焼きます。焼き色がついたら表裏を返し、フタをして弱火で約8分間焼きます。

辛子レンコン照り焼き

 

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5.4のフタを外し、Bの酒、みりん(各大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を順に加えます。

照りが出てきたら混ぜ合わせたCの練り辛子(小さじ1)・水(小さじ1)を加え、全体にからめます。

 

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6.5を好みで切って器に盛ります。

辛子レンコン照り焼き


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