豚肉のソテーパセリソース

豚肉のソテーパセリソース

料理名 豚肉のソテーパセリソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年3月30日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「豚肉のソテーパセリソース」の作り方を紹介おすすめしていました。チーズのダブル使いでボリュームと香ばしさをプラス!酸味のあるパセリソースがさわやかな、彩りよいひと皿です。ソースは保存可能で鶏肉のほか、豚肉や白身魚のソテーやフライなどにおすすめ!

豚肉のソテーパセリソースの材料(2人分)

 

豚ローストンカツ用肉 2枚
パセリソース 大さじ4
適量
ピザ用チーズ 50g
黒粒コショウ(粗く刻む) 大さじ1/2
粉チーズ 大さじ3
サラダ油 適量
タマネギ(1cm厚さの輪切り) 4枚
ミニトマト(ヘタを除く) 6個
パセリソース(約1カップ分)
パセリ(葉を摘む) 1束(30g)
オリーブオイル 3/4カップ
タマネギ(ざく切り) 1/4個
ニンニク 1かけ
小さじ1
大さじ4

 

 

豚肉のソテーパセリソースの作り方

1.豚ローストンカツ用肉(2枚)は厚みの真ん中に切り目を入れます。

両面に軽く塩(適量)をふり、切り目にピザ用チーズ(50g)と黒粒コショウ(粗く刻む 大1/2)を等分にはさみます。

表面に粉チーズ(大3)をまぶします。

 

2.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、1とタマネギ(1cm厚さの輪切り 4枚)を入れてフタをし弱火で3~4分焼きます。

焼き色がついたら表裏を返し、ミニトマト(ヘタを除く) 6個も加えて火をとおします。

 

3.パセリソースをつくる。

ミキサーにパセリ(葉を摘む 1束(30g))を入れ、オリーブオイル(3/4カップ)、タマネギ(ざく切り 1/4個)、ニンニク(1かけ)、塩(小1)、酢(大4)を加えて撹拌します。


※保存容器に入れて、冷蔵庫で5日間ほど保存可能。鶏肉のほか、豚肉や白身魚のソテーやフライなどにおすすめ。

 

4.器に3のソースを敷き、2を盛ります。

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