豚肉とコマツナの白あえ

豚肉とコマツナの白あえ

料理名 豚肉とコマツナの白あえ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 高橋侑也(笠原将弘)
放送局 フジテレビ
放送日 2018年2月13日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の高橋侑也さんが、「豚肉とコマツナの白あえ」の作り方を紹介していました。炒めた豚肉、コマツナ、ニンジンを豆腐と練りゴマの衣であえた、主菜になるボリューム白あえです。

豚肉とコマツナの白あえの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 100g
コマツナ 1/4束
豆腐(木綿) 1/2丁(150g)
A
練りゴマ(白) 大さじ1
砂糖、薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 各大さじ1/2
ニンジン 50g
ゴマ油 大さじ1
B
大さじ1.5
小さじ1/2
粗びきコショウ(黒) 適量

 

 

豚肉とコマツナの白あえの作り方

 

1.鍋に湯を沸かして豆腐(木綿 1/2丁(150g))を手でくずしながら入れ、ひと煮立ちさせます。

ザルにペーパータオルを敷き、豆腐をゆで汁ごと入れて水気をよくきります。

※豆腐の水きりはゆでて簡単に!

 

 

2.豆腐をボウルに入れてAの練りゴマ(白 大さじ1)・砂糖、薄口しょうゆ(なければしょうゆ 各大さじ1/2)を加え、泡立器でなめらかになるまで混ぜます。


※練りゴマ入りのあえ衣で風味よく

 

 

3.コマツナ(1/4束)は3cm長さに切り、ニンジン(50g)は5cm長さの千切りにします。

 

 

 

4.フライパンにゴマ油(大1)を中火で熱し、豚こま切れ肉(100g)を炒めます。

火がとおったら3を加えて炒めます。

野菜に油が回ったら、Bの酒(大さじ1.5)・塩(小さじ1/2)を加えて炒め合わせます。

 

 

5.2に4を加えてざっとあえます。

6.器に盛って粗びきコショウ(黒 適量)をふります。

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