豚バラとなすのカツレツ風

スポンサーリンク

豚バラとなすのカツレツ風

豚バラとなすのカツレツ風

料理名 豚バラとなすのカツレツ風
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 町田武十
放送局 フジテレビ
放送日 2015年8月17日(月)

 

なすに豚肉巻いてカツレツ風

ノンストップ!では、「クチーナ ヒラタ」の町田武十(たけじゅう)オーナーシェフが、冷蔵庫の常備食材を使って「豚バラとなすのカツレツ風」を作って紹介していました。まかないとは思えないおしゃれなメイン料理に大変身のレシピ!豚バラ肉を巻いて、旨味とボリュームアップで大満足のカツレツ風の一品です。

スポンサーリンク

豚バラとなすのカツレツ風の材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 6枚
ナス 2個
塩、コショウ 各適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
溶き卵 2個分
サラダ油 80cc
スライスチーズ(溶けるタイプ) 4枚
ウスターソース 少し
イタリアンパセリ(細かく刻む) 適量
ベビーリーフミックス 適量
ミニトマト(ヘタを除き2等分) 適量
レモン(くし形切り) 1/4個

 

 

豚バラとなすのカツレツ風の作り方

1.ナス(2個)はヘタと皮を除いて縦に3等分に切り、両面に塩(適量)をふり1分ほどおき、出てきた水分をペーパータオルでふく。

※ナスのアク抜きは塩で簡単に!

-

豚バラとなすのカツレツ風2.まな板に豚バラ薄切り肉(6枚)1枚を広げ、包丁の先で筋を切る。塩、コショウ(各適量)をした1のナス1枚をのせ、すき間なく肉を巻く。

同様に6個つくり、小麦粉(適量)、溶き卵(2個分)、ポリ袋に入れ、手でもむようにして細かくしたパン粉(適量)を順につける。

※サクサク衣はパン粉を細かく!

-

豚バラとなすのカツレツ風3.フライパンにサラダ油(80cc)を160度に熱し、2を入れ、片面3分ずつ中火で揚げ焼きにして、油を拭き取る。

スライスチーズ(溶けるタイプ 4枚)をのせ、フタをして火を止める。

※チーズは上のせでよりジューシーに!

-

豚バラとなすのカツレツ風4.1、2分してチーズが溶けたら器に盛り、ウスターソース(少し)をかけ、イタリアンパセリ(細かく刻む 適量)を散らす。

ベビーリーフミックス(適量)、ミニトマト(ヘタを除き2等分 適量)、レモン(くし形切り 1/4個)を添えて、豚バラとなすのカツレツ風の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

なすの人気レシピ

第1位

レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪

レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪

なすに胡麻油をちよろっとかけて、レンジで加熱! 簡単ですが、かなり使える焼きなすです。 冷たい麺類はもちろん、お弁当にも♪

第2位

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ささっと簡単、豚バラ肉と夏野菜の味噌味の炒めものです。 ご飯のおかずに、おつまみにお箸が進みます。

第3位

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

柔らかナスの上に、甘辛味噌をのせトロけるチーズをのせて焼くだけ~♬ おかず・おつまみにどうぞ~^^

第4位

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

味つけはめんつゆと生姜で超簡単❤ 焼いた茄子をすりおろし生姜を入れためんつゆで味を浸み込ませて、ねぎを散らしました♪ とろける茄子に家族も絶賛の簡単な一品です☆

このページの先頭へ