豚の新ショウガ焼き

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豚の新ショウガ焼き

料理名 豚の新ショウガ焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2016年6月14日(火)

 

新ショウガでつくる豚の生姜焼き

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、定番のおかず「豚の新ショウガ焼き」の作り方を紹介していました。今回は初夏に旬を迎える新ショウガを使って、香りと食感を楽しめます。かくし味にはちみつのコクと甘味をプラスした豚の生姜焼きに仕上げます。「ポテトチップス」を加えた食感の楽しさも味わえる付け合わせのキャベツもぜひとも作りたいレシピ!

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豚の新ショウガ焼きの材料(4人分)

 

豚バラ薄切り肉 300g
新ショウガ 80g
キャベツ 1/4個
ポテトチップス(好みの味) 60g
A
マヨネーズ 大さじ3
コショウ(黒) 適量
サラダ油 大さじ2
B
酒、しょうゆ 各大さじ3
はちみつ 大さじ2
いりゴマ(白) 大さじ1

 

 

豚の新ショウガ焼きの作り方

1.新ショウガ(80g)はスプーンで皮をこそげ取る。薄切りにして重ね、千切りにする。

※新ショウガは千切りでそのまま食べるべし

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豚の新ショウガ焼き2.キャベツ(1/4個)は千切りにし、ポテトチップス(好みの味 60g)は袋の上から砕く。ともにボウルに入れ、Aのマヨネーズ(大3)、黒 コショウ(適量)であえる。

※ポテトチップスで食感をアップさせるべし。

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3.フライパンでサラダ油(大2)を熱し、食べやすく切った豚バラ薄切り肉(300g)を炒め、両面に焼き色をつける。

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豚の新ショウガ焼き4.肉に火がとおったら、1の新しょうがを加えて炒め合わせ、ペーパータオルで余分な脂をふき取る。

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5.Bの酒(大3)を加えてアルコール分をとばし、しょうゆ(大3)、はちみつ(大2)を順に加え、さらに炒め合わせる。

※ショウガにハチミツでおいしさアップ

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豚の新ショウガ焼き6.器に盛って2を添え、いりゴマ(白 大1)をふり、豚の新ショウガ焼きの完成。


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