豚のスペアリブ ヨーグルトソース

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豚のスペアリブ ヨーグルトソース

豚のスペアリブ ヨーグルトソース

料理名 豚のスペアリブ ヨーグルトソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年8月7日(金)

 

絶品ソースのスペアリブ

ノンストップ!では、坂本昌行さんが豚のスペアリブを使って、「豚のスペアリブ ヨーグルトソース」を作っていました。漬け込むソースに、ヨーグルトとフルーツのキウイを加えるところがポイント!ヨーグルト&キウイの効果でスペアリブがよりやわらかくジューシーに仕上がります。かぶりつきたくなる旨さ!

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豚のスペアリブ ヨーグルトソースの材料(2人分)

 

豚スペアリブ 6本
塩、黒コショウ 各適量
クレソン 適量
A
ヨーグルト(無糖) 大さじ5
キウイ 1個
ニンニク(すりおろす) 1かけ
しょうゆ 大さじ3
はちみつ 大さじ1

 

 

豚のスペアリブ ヨーグルトソースの作り方

1.ボウルにAのヨーグルト(無糖 大5)、ニンニク(すりおろす 1かけ)、しょうゆ(大3)、はちみつ(大1)、皮をむきすりおろしたキウイ(1個)を混ぜ合わせる。

※ヨーグルトの乳酸菌、キウイの酵素で肉を柔らかくする

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豚のスペアリブ ヨーグルトソース2.豚スペアリブ(6本)はバットに並べ、塩、黒コショウ(各適量)をふり、1をかけて、全体にからめるようにし30分漬け込む。

※肉のうま味にヨーグルトの酸味、キウイの甘みが絡み絶妙なソースに!

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3.フライパンに油をひかず2の豚肉をソースを軽く取り除いて入れ、強火で焼き色をつける。

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豚のスペアリブ ヨーグルトソース4.残ったソースを加え、蓋をして10分ほど加熱する。

※ソースを加熱することで、酸味と甘みの角がとれ、まろやかな風味に

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豚のスペアリブ ヨーグルトソース5.器に盛り、クレソン(適量)を添えて、豚のスペアリブ ヨーグルトソースの完成。

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