豚とキノコのアンチョビバターソース

スポンサーリンク

豚とキノコのアンチョビバターソース

豚とキノコのアンチョビバターソース

料理名 豚とキノコのアンチョビバターソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 鈴木弥平
放送局 フジテレビ
放送日 2017年9月11日(月)

 

コクのあるアンチョビバターソースで

ノンストップ!では、「ピアットスズキ」の鈴木弥平シェフが、「豚とキノコのアンチョビバターソース」を作ってまかないを紹介していました。豚肉ときのこをコクのあるアンチョビバターソースでいただきます。混ぜるだけの簡単バターライスを添えて仕上げます。

スポンサーリンク

豚とキノコのアンチョビバターソースの材料(2人分)

 

豚ロース肉(トンカツ用肉) 2枚(160g)
エノキダケ(根元を除いて長さを半分に切る) 60g
シメジ(根元を除いてほぐす) 60g
ニンニク(薄切り) 6枚
タマネギ(薄切り) 40g
アンチョビ(フィレ・たたく) 6枚(25g)
塩、黒コショウ 各適量
薄力粉 適量
バター 35g
1/2カップ(100cc)
パセリ(みじん切り) 大さじ1~2
温かいご飯 400g
A
バター、粉チーズ 各20g

 

 

豚とキノコのアンチョビバターソースの作り方

1.豚ロース肉(トンカツ用肉 2枚(160g))は小さめのひと口大に切り塩、黒コショウ(各適量)をふり、薄力粉(適量)をまぶします。

豚とキノコのアンチョビバターソース

2.フライパンに、バター(35g)とアンチョビ(フィレ・たたく 6枚(25g))を入れて火にかけます。バターが溶けたらニンニク(薄切り 6枚)、タマネギ(薄切り 40g)を加えて炒めます。

豚とキノコのアンチョビバターソース

3.2のタマネギがしんなりし、バターが焦げてきたら、1の豚肉を加えて焼きます。

焼き色がついたら、エノキダケ(根元を除いて長さを半分に切る 60g)とシメジ(根元を除いてほぐす 60g)、分量の水(1/2カップ(100cc))を加えます。

豚とキノコのアンチョビバターソース

4.3が煮詰まってきたら、パセリ(みじん切り 大1~2)を加えて混ぜます。

 

5.ボウルに温かいご飯(400g)を入れ、Aのバター、粉チーズ(各20g)を加えて混ぜ合わせます。

豚とキノコのアンチョビバターソース

6.器に5と4を盛り合わせます。

豚とキノコのアンチョビバターソース


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ