豚こまピリ辛そうめん

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豚こまピリ辛そうめん

豚こまピリ辛そうめん

料理名 豚こまピリ辛そうめん
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年7月4日(火)

 

ピリ辛味で食欲アップの素麺を

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚こまピリ辛そうめん」の作り方を紹介していました。卵黄入りのとろろ状の長芋のコクと炒めた豚肉の旨味をピリ辛味でいただきます。

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豚こまピリ辛そうめんの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 100g
そうめん 2束
ししとう 4本
長ネギ 1/4本
長いも 50g
もやし 100g
ごま油 大さじ1/2
A
卵黄 1個分
少々
B
大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/4

 

 

豚こまピリ辛そうめんの作り方

1.ししとう(4本)はヘタを除いて小口切りに、長ネギ(1/4本)は斜め薄切りにします。

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2.長いも(50g)は皮をむき、とろろ状になるまで包丁でたたきます。ボウルに入れて、Aの卵黄(1個分)・塩(少々)を加えて混ぜ合わせます。

豚こまピリ辛そうめん

※長芋をたたいて食感をプラス

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3.フライパンにごま油(大1/2)を中火で熱し、豚こま切れ肉(100g)を炒めます。

肉に火が通ったら1を加えて全体に油をなじませます。

豚こまピリ辛そうめん

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4.Bの酒(大さじ1.5)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・一味唐辛子(小さじ1/4)を合わせて3に加え炒め合わせます。

豚こまピリ辛そうめん

※ししとうと一味唐辛子でピリ辛味に

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5.鍋に湯を沸かしてそうめん(2束)を袋の表示通りにゆで、残り20秒くらい前にもやし(100g)を加えて一緒にゆであげます。水でもみ洗いし器に盛ります。

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6.5に4をのせて、2を回しかけます。

豚こまピリ辛そうめん


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