豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め

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豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め

料理名 豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2017年4月26日(水)

 

とろ~り温泉卵をのせて

この時期クックパッドのサイトでは、今が旬の「ニラ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ!では、にらを使った料理2品を紹介。ここでは、「豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め」の作り方になります。とろ~り温泉卵をのせたスタミナレシピ。

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豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒めの材料(2~3人分)

 

豚こま切れ肉 200g
塩・コショウ 各適量
しょうゆ・酒 各小さじ1
片栗粉 大さじ1
シイタケ(薄切り) 2~3枚
もやし 1/2袋
ニラ 1/2袋
温泉卵 1個
サラダ油 適量
ニンニク(すりおろし) 1片
ショウガ(すりおろし) 10g
豆板醤 小さじ1/3~
A
みそ 大さじ2
150cc
鶏ガラスープの素 小さじ1
醤油 小さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
長ネギ(みじん切り) 大さじ1
コショウ 小さじ1/3
塩・こしょう 各適量
ごま油 適量

 

 

豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒めの作り方

1.豚こま切れ肉(200g)は塩・コショウ(各適量)、しょうゆ・酒(各小1)、片栗粉(大1)を加えて下味をつけます。

Aのみそ(大さじ2)・水(150cc)・鶏ガラスープの素(小さじ1)・醤油(小さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・長ネギ(みじん切り 大さじ1)・コショウ(小さじ1/3)は混ぜ合わせておきます。

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2.フライパンにサラダ油(適量)をひき、ニンニク(すりおろし 1片)、ショウガ(すりおろし 10g)、豆板醤(小1/3~)を入れて香りが立ったら1の豚肉、シイタケ(薄切り 2~3枚)を強火でしっかり炒めます。

豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め

※豆板醤を先に炒めて香りアップ!

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3.2にAの合わせ調味料を加えひと煮たちさせたらもやし(1/2袋)を加え混ぜ、食べやすい長さに切ったニラ(1/2袋)を加えます。塩・こしょう(各適量)で味をととのえ、ごま油(適量)で風味付けします。

豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め

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4.器に盛り、温泉卵(1個)をのせて、豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒めの完成。

豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め


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