豆乳ガパオラーメン

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豆乳ガパオラーメン

豆乳ガパオラーメン

料理名 豆乳ガパオラーメン
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年11月27日(金)

 

ガパオ炒めを豆乳ラーメンと

ノンストップ!では、人気のタイ料理、ガパオライスをラーメンにアレンジした「豆乳ガパオラーメン」を坂本昌行さんが作って紹介。ひき肉のバジル炒めを豆乳入りのスープと合わせた新感覚の一品。豆乳は煮過ぎると固まってしまうので、ひと煮立ちすればOK!バジルの葉は、火を止めてから加えて香りを生かしましょう。

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豆乳ガパオラーメンの材料(2人分)

 

中華生麺 2玉
豆乳(成分無調整) 2と1/2カップ
鶏ひき肉 250g
サラダ油 適量
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
ショウガ(みじん切り) 大さじ1
赤唐辛子(種を除いて輪切り) 1、2本
タマネギ(粗みじん切り) 1/4個
マイタケ(石づきを除いてざく切り) 50g
赤パプリカ(ヘタと種を除いて1cm角に切る) 1/2個
黒コショウ 適量
バジルの葉 1パック(20~30枚)
2個
(A)
オイスターソース 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
(B)
1/2カップ
顆粒鶏がらスープ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

 

 

豆乳ガパオラーメンの作り方

1.Aのオイスターソース(大1)、ナンプラー(大1)、しょうゆ(大1/2)、砂糖(大1/2)を混ぜ合わせておく。

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豆乳ガパオラーメン2.フライパンにサラダ油(適量)大さじ1を熱し、ニンニク(みじん切り 小1)、ショウガ(みじん切り 大1)、赤唐辛子(種を除いて輪切り 1、2本)を炒める。香りが立ったら、タマネギ(粗みじん切り 1/4個)、鶏ひき肉(250g)を加えて肉の色が変わるまで炒める。

さらに、マイタケ(石づきを除いてざく切り 50g)、赤パプリカ(ヘタと種を除いて1cm角に切る 1/2個)を入れて炒め、1の合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。

火を止めて黒コショウ(適量)をふり、バジルの葉(1パック(20~30枚))を加えて混ぜる。

※バジルの香りをしっかり活かすため、火にはかけず余熱で混ぜ合わせる

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3.別のフライパンに多めのサラダ油を熱して卵(2個)を割り入れ、目玉焼きをつくる。

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豆乳ガパオラーメン4.鍋に豆乳(成分無調整 2と1/2カップ)とBの水(1/2カップ)、顆粒鶏がらスープ(大1)、しょうゆ(大1)を入れてひと煮立ちさせる。

※タイ料理に豆乳は相性抜群!ココナツミルク代わりに使える

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5.別の鍋に湯を沸かし、中華生麺(2玉)を袋の表示どおりにゆでる。取り出して水気をきり、器に入れる。

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豆乳ガパオラーメン6.4の汁を注いで2のひき肉炒め、3の目玉焼きをのせて、豆乳ガパオラーメンの完成。


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