薄切り肉団子のフレッシュトマトソース

スポンサーリンク

薄切り肉団子のフレッシュトマトソース

薄切り肉団子のフレッシュトマトソース

料理名 薄切り肉団子のフレッシュトマトソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年7月10日(金)

 

牛肉団子とトマトは相性抜群!

ノンストップ!では、坂本昌行のOne Dishのコーナーで、「薄切り肉団子のフレッシュトマトソース」を作っていました。旬のトマトをソースに使ったイタリアン料理です。薄切り肉を丸めた団子にはバジルを加えて風味よく、とろけるモッツァレラチーズのコクもプラスして仕上げます。トマトのフレッシュソースが相性抜群の薄切り肉団子のフレッシュトマトソースです。

スポンサーリンク

薄切り肉団子のフレッシュトマトソースの材料(2人分)

 

牛薄切り肉(ひと口大に切る) 300g
トマト(ヘタを除いてざく切り) 2個
オリーブオイル 大さじ2
ズッキーニ(ヘタを除いて輪切り) 1/2本
適量
バルサミコ酢 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
赤唐辛子(半分に折って種を除く) 1本
モッツァレラチーズ(大きくちぎる) 1/2個
A
バジル(粗みじん切り) 大4枚
赤ワイン、薄力粉 各大さじ2
小さじ1/3
黒コショウ 適量

 

 

薄切り肉団子のフレッシュトマトソースの作り方

1.ボウルに牛薄切り肉(ひと口大に切る 300g)を入れ、Aのバジル(粗みじん切り 大4枚)、塩(小1/3)、黒コショウ(適量)、赤ワイン(大2)、薄力粉(大2)を加えて手でもみ込む。10等分して丸める。

※肉団子には刻んだバジルを加えて、食べた時に肉汁と一緒にバジルの爽やかな香りが広がる

-

薄切り肉団子のフレッシュトマトソース2.フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、1の肉団子を並べて焼く。ズッキーニ(ヘタを除いて輪切り 1/2本)も並べて塩(適量)をふり、両面焼き色をつける。肉はときどき返しながら、全面に焼き色をつける。

バルサミコ酢(大1)を加え、全体にからめる。

-

3.別のフライパンにオリーブオイル(大1)とニンニク(みじん切り 小1)、赤唐辛子(半分に折って種を除く 1本)を入れ、弱火にかける。

ニンニクが少し色づいたらトマト(ヘタを除いてざく切り 2個)を加え、フタをして1分ほど加熱する。

フタを外してトマトを軽くつぶし、水分を少し飛ばす。

-

薄切り肉団子のフレッシュトマトソース4.3にモッツァレラチーズ(大きくちぎる 1/2個)を加え、塩(適量)で味をととのえる。

※モッツァレラチーズのコクはトマト・バジルと相性抜群

-

薄切り肉団子のフレッシュトマトソース5.器に4のソースを敷き、2の肉団子とズッキーニを盛り、薄切り肉団子のフレッシュトマトソースの完成。

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ