芽キャベツメンチ

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芽キャベツメンチ

芽キャベツメンチ

料理名 芽キャベツメンチ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年2月17日(金)

 

丸ごとの芽キャベツを

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「芽キャベツメンチ」の作り方を紹介おすすめしていました。丸ごとの芽キャベツに肉ダネで包んだ、コロンとした形がかわいいメンチカツ!簡単トマトソースと一緒に盛りつけて、おもてなし風のひと皿に仕上げます。

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芽キャベツメンチの材料(2人分)

 

芽キャベツ 6個
合いびき肉 120g
A
タマネギ(みじん切り) 1/4個
パン粉 大さじ2(牛乳大さじ1を合わせておく)
粉チーズ 大さじ2
トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
塩、コショウ(黒) 各適量
B
薄力粉 大さじ4
溶き卵 1個分
大さじ2
パン粉 適量
揚げ油 適量
C
トマト缶(カットタイプ) 1/2缶(400g入り)
はちみつ 小さじ1
塩、コショウ(黒) 各適量

 

 

芽キャベツメンチの作り方

1.小鍋に湯を沸かして塩(適量/分量外)を加え、芽キャベツ(6個)を入れて3分ほどゆでます。取り出して冷まします。

※ジューシーなメンチと芽キャベツの甘さが相性抜群!

-

2.ボウルに合いびき肉(120g)を入れてAのタマネギ(みじん切り 1/4個)・牛乳大さじ1を合わせておいたパン粉(大さじ2)・粉チーズ(大さじ2)・トマトケチャップ、ウスターソース(各大さじ1/2)・カレー粉(小さじ1/2)・塩、コショウ(黒 各適量)を加え、よく混ぜ合わせます。6等分し、1の芽キャベツを1個ずつ包んで丸めます。同様に全部で6個作ります。

芽キャベツメンチ
※粉チーズでマイルドなコクをプラス!

-

3.2を薄力粉(大さじ4)・水(大さじ2)をダマにならないよう混ぜ合わせ、溶き卵(1個分)を加えたBにくぐらせ、パン粉(適量)をつけます。180℃の揚げ油(適量)で、5~6分、色よく揚げます。

-

4.小さめのフライパンにCのトマト缶(カットタイプ 1/2缶(400g入り))・はちみつ(小さじ1)・塩、コショウ(黒 各適量)を入れ、混ぜながら煮詰めます。

芽キャベツメンチ
※はちみつでトマトの酸味をまろやかに!

-

5.器に4のトマトソースを敷いて3を盛り、あればイタリアンパセリを飾り、芽キャベツメンチの完成。

芽キャベツメンチ


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