肉巻きおにぎり

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肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎり

料理名 肉巻きおにぎり
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年9月12日(火)

 

キノコの混ぜご飯を巻いて

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「肉巻きおにぎり」の作り方を紹介していました。秋らしくキノコの混ぜご飯を俵形にし、豚肉で巻いて焼き上げた肉巻きおにぎり。バターの風味で食欲もアップ!

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肉巻きおにぎりの材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 150g
温かいご飯 200g
シメジ 1/4パック
マイタケ 1/4パック
シイタケ 2個
A
酒、しょうゆ 各大さじ1.5
はちみつ 大さじ1
ショウガ(すりおろす) 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
塩、粗びきコショウ(黒) 各適量
大さじ1/2
バター 5g
スダチ(半分に切る) 1個

 

 

肉巻きおにぎりの作り方

1.豚バラ薄切り肉(150g)はAの酒、しょうゆ(各大さじ1.5)・はちみつ(大さじ1)・ショウガ(すりおろす 小さじ1/2)をもみ込んで15分おきます。

肉巻きおにぎり

※豚肉は甘辛の下味でおいしさをアップ!

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2.シメジ(1/4パック)とマイタケ(1/4パック)は根元を除き、粗みじん切りにします。シイタケ(2個)は石づきを除き、粗みじん切りにします。フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱しキノコ類を入れ、しんなりするまで炒め、塩、粗びきコショウ(黒 各適量)をふります。

 

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3.ボウルに温かいご飯(200g)と2を入れて混ぜ合わせ、俵形のおにぎりを8個作ります。

肉巻きおにぎり

※キノコをたっぷり混ぜて食感よく

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4.1をペーパータオルではさんで汁気を軽くふき、8等分して3に隙間なく巻きつけます。

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5.フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、4を入れて全面に焼き色をつけます。酒(大1/2)をふって弱火にし、バター(5g)を加えてからめ、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。

肉巻きおにぎり

※バターをからめてコク出し

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6.器に盛り、スダチ(半分に切る 1個)を添えます。

肉巻きおにぎり


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