美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆

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美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆

料理名 美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2016年10月19日(水)

 

コチュジャンと豆板醬のダブル使い

クックパッドでは、この時期「里芋」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ!では数あるレシピから、「美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆」の作り方を紹介していました。コチュジャンと豆板醬を加えたピリ辛みその本格味の一品。鶏胸肉と合わせたピリッと辛いしっかり味でご飯がすすみます!お弁当にもおすすめです。

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美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆の材料(4人分)

 

鶏胸肉 1枚(約300g)
サトイモ(ひと口大サイズのもの) 15個
A
塩、砂糖 各小さじ1/2
大さじ2
薄力粉 大さじ3
サラダ油 適量
B
みそ 大さじ2と1/2~3
砂糖 大さじ2
みりん、しょうゆ、コチュジャン 各大さじ1
豆板醤 小さじ1
おろしニンニク(市販品) 3cm
1/4カップ(50cc)
いりゴマ(白) 適量
万能ネギ(小口切り) 適量

 

 

美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆の作り方

1.深めの小鍋にサトイモ(ひと口大サイズのもの 15個)を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけてゆでます。串がスッと刺さるくらいになったら、水に取って皮をむきます。

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2.鶏胸肉(1枚(約300g))は、両面をフォークで刺してから縦半分に切り、ひと口大のそぎ切りにします。ポリ袋に入れ、Aの塩、砂糖(各小1/2)、水( 大2)を入れてもみ込みます。薄力粉(大3)を加え、さらにもみ込みます。

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3.フライパンに多めのサラダ油(適量)を熱し、2を並べて軽く焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつけます。フタをして弱めで3~4分間加熱します。

美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆

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4.下記Bを混ぜ合わせておきます。

みそ 大さじ2と1/2~3
砂糖 大さじ2
みりん、しょうゆ、コチュジャン 各大さじ1
豆板醤 小さじ1
おろしニンニク(市販品) 3cm
水 1/4カップ(50cc)

※辛味調味料はダブル使いで本格味に

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5.3のフライパンに1の里芋を加え、全体に油が回るように炒めます。4の合わせ調味料を加え、全体を混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。

美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆

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6.器に盛りいりゴマ(白 適量)、万能ネギ(小口切り 適量)を散らして、美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆の完成。

美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆


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