絶品!豚しそロールステーキの梅照りソース

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絶品!豚しそロールステーキの梅照りソース

絶品!豚しそロールステーキの梅照りソース

料理名 絶品!豚しそロールステーキの梅照りソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2016年6月01日(水)

 

梅干し入りの照り焼きソースで

クックパッドでは、この時期「梅干し」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ!では数あるレシピから、「絶品!豚しそロールステーキの梅照りソース」の作り方を紹介。しゃぶしゃぶ用に薄切り肉を青しそと巻いて、大きな太巻き状態にしたものを半分にしたボリュームあるおかずに大変身です。酸味の効いた梅干し入りの照り焼きソースでご飯がすすみます。

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絶品!豚しそロールステーキの梅照りソースの材料(2人分)

 

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 200g
青ジソ 5~6枚
塩、コショウ 各適量
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ2
(A)
梅干し(種を除いて刻む) 大1個
みりん 大さじ2
しょうゆ、酒 各大さじ1
青ジソ(千切り) 2~3枚
サニーレタス、ミニトマト 各適量

 

 

絶品!豚しそロールステーキの梅照りソースの作り方

1.豚ロースしゃぶしゃぶ用肉(200g)は塩、コショウ(各適量)で下味をつける。豚肉1枚に青ジソ1枚をのせ、くるくると巻く(下写真右側)。

※しゃぶしゃぶ肉でジューシー感アップ

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絶品!豚しそロールステーキの梅照りソース2.1を芯にして、豚肉を1枚ずつ巻きつける。数枚おきに青ジソを重ねて一緒に巻き込みながら、すべての肉を巻く(写真左側)。

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3.2を厚みが半分になるように切る。片栗粉(適量)を全体にまぶす。

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4.フライパンにサラダ油(小2)をひき、3を並べ、中火で5分間ほど焼く。焼き色がついたら、表裏を返し、さらに5分ほど焼く。

焦げつかないように火加減を調節しながら、じっくりと火をとおす。

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絶品!豚しそロールステーキの梅照りソース5.4にAの梅干し(種を除いて刻む 大1個)、みりん(大2)、しょうゆ(大1)、酒(大1)を加え、照りが出てくるまでからめるように煮詰める。

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絶品!豚しそロールステーキの梅照りソース6.5を器に盛り、青ジソ(千切り 2~3枚)をのせ、残ったタレをかける。サニーレタス、ミニトマト(各適量)を添えて、絶品!豚しそロールステーキの梅照りソースの完成。


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