焼きそうめんチャンプルー

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焼きそうめんチャンプルー

焼きそうめんチャンプルー

料理名 焼きそうめんチャンプルー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年9月5日(金)

 

カリッと焼いた素麺が香ばしい!

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishでは、夏のあまった素麺が大活躍する「焼きそうめんチャンプルー」を作っていました。外はカリカリ、中はもっちりとした食感が楽しめます。おかずにもなる上に、おつまみにもなる一品です。

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焼きそうめんチャンプルーの材料(2人分)

 

そうめん 100g(ゆでて洗い水気をきる)
適量
黒コショウ 適量
ゴマ油 大さじ1・大さじ1/2
2個
ゴマ油 大さじ1と1/2
ショウガ 1片(みじん切り)
タマネギ 1/4個(薄いくし形切り)
にんじん 1/3本(細めの短冊切り)
ソーセージ 4本(斜め薄切り)
もやし 1/2袋
ニラ 1/2束(長さ4㎝に切る)
めんつゆ(ストレート) 小さじ2
ごま油 大さじ1
カツオ節 適量

 

 

焼きそうめんチャンプルーの作り方

 

そうめんを焼く

焼きそうめんチャンプルー

1、ボウルにそうめん(100g(ゆでて洗い水気をきる))を入れて、塩(適量)、黒コショウ(適量)をふり下味をつけ、さっと混ぜ合わせる。

焼きそうめんチャンプルー2、フライパンにごま油(大1)を熱し、1のそうめんを薄く広げて焼く。(いじらずに、お好み焼きのようにひと塊りに焼く)

焼きそうめんチャンプルー3、香ばしい焼き目がついたらそうめんを裏返し、フライパンのフチからごま油(大1/2)を回し入れる。

焼きそうめんチャンプルー4、裏面も焼けたら、取り出して3㎝角に切る。

 

卵を焼く

 

5、フライパンにごま油(大1と1/2)を熱し、溶き卵(2個)を流し入れる。さっと加熱し半熟状になったら取り出す。

 

仕上げる

 

6、フライパンにごま油(大1)、ショウガ(1片(みじん切り))を入れて香りが出たら、タマネギ(1/4個(薄いくし形切り))、にんじん(1/3本(細めの短冊切り))、ソーセージ(4本(斜め薄切り))を加えてさっと炒める。

焼きそうめんチャンプルーさらに、もやし(1/2袋)、ニラ(1/2束(長さ4㎝に切る))を加えて炒め、しんなりしてきたら5の卵、4のそうめんを戻し入れる。

焼きそうめんチャンプルー

焼きそうめんチャンプルー

7、めんつゆ(ストレート 小2)を加えて炒め合わせ、皿に盛りカツオ節(適量)をのせて、焼きそうめんチャンプルーの完成。


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