焼きうどん

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焼きうどん

焼きうどん

料理名 焼きうどん
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2015年12月8日(火)

 

パパツと簡単!とってもおいしい!

ノンストップ!では、「焼きうどん」をより美味しく!と笠原将弘さんが作り方を紹介。うどんは前もってサッと洗っておき、ふっくらと仕上げること。味つけにはオイスターソースを加えてコクをプラスするところがポイント!大根おろしと梅ぼしを合わせた梅みぞれも箸休めにおすすめ。唐揚げなどにも合います。

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焼きうどんの材料(2人分)

 

キャベツ 1/8個
エノキダケ 1/2袋
長ネギ 1/2本
ニンジン 1/3本
ゆでうどん 2玉
サラダ油 大さじ1と1/2
豚こま切れ肉 100g
塩、コショウ 各適量
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
カツオ節 5g
青のり 適量
(梅みぞれ)
大根おろし 150g
梅干し 2個

 

 

焼きうどんの作り方

1.キャベツ(1/8個)は細切り、エノキダケ(1/2袋)は根元を除き長さ2等分にしてほぐす。長ネギ(1/2本)は斜め薄切りに、ニンジン(1/3本)は皮をむいて千切りにする。

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2.ゆでうどん(2玉)は水をはったボウルに入れてさっと洗い、手でよくほぐし、ザルに上げて水気を切る。

※うどんはサッと洗ってふっくらと

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3.フライパンにサラダ油(大1と1/2)をん熱し、豚こま切れ肉(100g)を中火で炒める。

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焼きうどん4.肉に火が通ったら1の野菜を加えて強火で板絵、塩、コショウ(各適量)をふる。

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焼きうどん5.2のうどんを加えて炒め合わせ、混ぜ合せた酒(大2)、しょうゆ(大2)、オイスターソース(大2)を加えて混ぜ合わせる。

※オイスターソ-スでコクとうま味をプラス

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焼きうどん6.器に盛り、かつお節(5g)、青のり(適量)をふって、焼きうどんの完成。大根おろし(150g)と梅干し(2個)を混ぜ合わせた梅みぞれを添える。


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