洋風エビチリパスタ

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洋風エビチリパスタ

料理名 洋風エビチリパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 佐々木泰広
放送局 フジテレビ
放送日 2016年9月12日(月)

 

絶品!洋風のエビチリ

ノンストップ!では「ARMONICO」の佐々木シェフが、まかないの「洋風エビチリパスタ」を作って紹介していました。イタリアンの佐々木シェフがつくるエビチリは、ヨーグルトのおかげで、まろやか&クリーミーな味わい。ペンネと絡めていただきます。

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洋風エビチリパスタの材料(2人分)

 

ブラックタイガー(殻をむき、頭、
尾、背ワタを除く)
6尾
塩、粗びきコショウ(黒)、薄力粉 各適量
オリーブオイル 大さじ1
タマネギ(みじん切り) 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1
シメジ(石づきを除きほぐす) 1/2パック
桜エビ(乾燥) 大さじ4
白ワイン(または酒) 大さじ1
トマト(ヘタを除き細かく刻む) 2個
豆板醤 小さじ1
1/2カップ
プレーンヨーグルト 大さじ4
ペンネ(表示どおりゆでる) 140g
バジルの葉(手でちぎる) 2枚

 

 

洋風エビチリパスタの作り方

1.ブラックタイガー(殻をむき、頭、尾、背ワタを除く 6尾)は塩、粗びき黒コショウ(各適量)をふり、薄力粉(適量)をまぶします。

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2.フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、1を入れ、弱火で軽く火を通し、いったん取り出します。

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3.あいたフライパンにタマネギ(みじん切り 大2)、おろしニンニク(小1)を入れ、香りが立ったらシメジ(石づきを除きほぐす 1/2パック)と桜エビ(乾燥 大4)を加えて炒めます。白ワイン(または酒 大1)を加え、さらに炒めます。

トマト(ヘタを除き細かく刻む 2個)、豆板醤(小1)、分量の水(1/2カップ)を加え弱火で煮込んだら火を止めます。

洋風エビチリパスタ

※エビのダブル使いでうま味たっぷりソース!

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4.プレーンヨーグルト(大4)、ペンネ(表示どおりゆでる 140g)、2を加えて混ぜ、再び火にかけ軽く煮立たせます。

洋風エビチリパスタ

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5.器に盛り、バジルの葉(手でちぎる 2枚)を散らして洋風エビチリパスタの完成。

洋風エビチリパスタ


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