明太ナスの豆乳そば

スポンサーリンク

明太ナスの豆乳そば

明太ナスの豆乳そば

料理名 明太ナスの豆乳そば
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年7月3日(金)

 

豆乳味のつゆが新鮮なぶっかけそば

ノンストップ!では「明太ナスの豆乳そば」を坂本昌行さんが作っておすすめしていました。冷たいそばがうれしい季節、いつもと違う豆乳味のつゆが新鮮なぶっかけそばです。豆乳にめんつゆを加えてマイルドなコクをプラス!トッピングのナスの天ぷらにもひと工夫あり。旬のナスにピリ辛の明太子と風味よい青じそをはさんで、おいしさと食べごたえをアップしたボリュームのある明太ナスの豆乳そばのレシピです。

スポンサーリンク

明太ナスの豆乳そばの材料(2人分)

 

そば(乾燥) 2束
辛子明太子(薄皮除く) 1/2腹
ナス(ヘタを除く) 2個
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
豆乳 1カップ
青ジソ 4枚
長ネギ(白髪ネギ) 1/2本
ミョウガ(小口切り) 2個
A
天ぷら粉 大さじ3
大さじ4

 

 

明太ナスの豆乳そばの作り方

明太ナスの豆乳そば1、めんつゆ(3倍濃縮 大4)と豆乳(1カップ)を合わせ、冷やしておく。

※めんつゆに豆乳でマイルドなコクを出す

-

明太ナスの豆乳そば2、ナス(ヘタを除く 2個)は縦半分に切り、ヘタ側を少し残して厚みに切り目を入れ、皮目にも浅く細かい切り目を入れる。青ジソ(4枚)で辛子明太子(薄皮除く 1/2腹)をはさむようにしてナスの切り込み部分にはさむ。全部で4つつくる。

-

3、ボウルにAの天ぷら粉(大3)と水(大4)を混ぜ合わせて衣をつくる。2をくぐらせて170℃の揚げ油で色よく揚げる。

低温で揚げるとナスの色合いが悪くなるため、170℃の揚げ油で揚げる

-

4、そば(乾燥 2束)を袋の表示時間通りにゆでて水で洗い、水気をきる。

-

明太ナスの豆乳そば5、器に4のそばを盛り3をのせ、長ネギ(白髪ネギ 1/2本)とミョウガ(小口切り 2個)を添える。1をかけて明太ナスの豆乳そばの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

豆乳の人気レシピ

第1位

ゴクゴク飲めちゃう手作り、ごま豆乳鍋

ゴクゴク飲めちゃう手作り、ごま豆乳鍋

全工程写真あり。ミツカン、ごま豆乳鍋の味が好きなので、つゆを作ちゃえば・・・いつでも食べれて、ゴクゴク飲めちゃうじゃん~と、似たような味に(^_^)なったかな?

第2位

こんな寒い日は「豆乳鍋」でほっこり温まります♪

こんな寒い日は「豆乳鍋」でほっこり温まります♪

寒くなってきたので久しぶりに、土鍋の登場です。豆乳を使った鍋で温まりました。

第3位

グリーンスムージー!小松菜とバナナと豆乳で!

グリーンスムージー!小松菜とバナナと豆乳で!

鉄分たっぷりの小松菜と、バナナ、豆乳のグリーンスムージーです。 スッキリさわやかな口当たりで、夏バテ対策に飲みやすいです。

第4位

キャベツともやしたっぷり!簡単坦々風豆乳スープ♪

キャベツともやしたっぷり!簡単坦々風豆乳スープ♪

たっぷりシャキシャキ野菜が味わえる、お豆腐と豆乳の濃厚まろやかスープ。すりゴマとラー油を効かせてどうぞ♪

このページの先頭へ