揚げ焼きメンチカツ

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揚げ焼きメンチカツ

揚げ焼きメンチカツ

料理名 揚げ焼きメンチカツ
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2016年6月29日(水)

 

油揚げに詰めて焼くだけのメンチカツ

クックパッドでは、梅雨時季に重宝する「油揚げ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ!では数あるレシピから、「揚げ焼きメンチカツ」の作り方を紹介。メンチカツの肉ダネを油揚げに詰めて揚げずに焼くだけ。超簡単&ヘルシーメンチカツのレシピです。お弁当のおかずにもオススメ!

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揚げ焼きメンチカツの材料(1皿分)

 

油揚げ(油抜きする) 1枚
合いびき肉 100g
キャベツ(みじん切り) 1/2枚(50g)
タマネギ(みじん切り) 1/8個
A
パン粉 大さじ1
ゴマ油、しょうゆ 各小さじ1
塩、コショウ 各適量
B
トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ1
ベビーリーフ(好みで)、トマト(好みで・ヘタを除いてくし形切り) 各適量

 

 

揚げ焼きメンチカツの作り方

揚げ焼きメンチカツ1.ボウルに合いびき肉(100g)を入れ、キャベツ(みじん切り 1/2枚(50g))、タマネギ(みじん切り 1/8個)、Aの混ぜ合わせたパン粉(大1)、ゴマ油(小1)、しょうゆ(小1)、塩、コショウ(各適量)を加えて手でよく練り混ぜる。

タネはごま油をプラスして風味アップ

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2.油揚げ(油抜きする 1枚)の片側の端を切り、表面に菜箸を転がしてから袋状に開く。

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揚げ焼きメンチカツ3.2に1をつめ、形を整える。

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揚げ焼きメンチカツ4.フライパンに3を入れ、水約大さじ2(分量外)を入れ、フタをして強めの中火で蒸し焼きにする。

水分がなくなってきたらフタを外し、カリッと焼き色がつくまで焼く。

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揚げ焼きメンチカツ5.4を食べやすい大きさに切って器に盛り、Bのトマトケチャップ、ウスターソース(各大1)を混ぜ合わせたソースをかける。好みでベビーリーフ(好みで)、トマト(好みで・ヘタを除いてくし形切り 各適量)を添えて、揚げ焼きメンチカツの完成。


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