季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギ

スポンサーリンク

季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギ

季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギ

料理名 季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 神保佳永
放送局 フジテレビ
放送日 2016年5月9日(月)

 

野菜たっぷり栄養あってご飯もすすむ!

ノンストップ!では、南青山「HATAKE AOYAMA」の神保佳永シェフがまかないの「季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギ」を作って紹介。野菜の一番おいしい食べ方を提案する“野菜の魔術師”神保シェフらしい一品です。ご飯の上にのせてプルコギ丼としても、うどんと合わせて焼きうどんとしてもおすすめの一品。野菜たっぷり栄養があって、ご飯もすすむプルコギのレシピです。

スポンサーリンク

季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギの材料(2人分)

 

牛こま切れ肉(ひと口大に切る) 200g
タマネギ(くし形切り) 1/2個
赤パプリカ(ヘタ・種・ワタを除き細切り) 1/2個
グリーンアスパラ(根元を落とし長めの乱切り) 3本
ニラ(根元を落とし5~6㎝長さに切る) 1束
ごま油 大さじ1と1/2
適量
しょうゆ 適量
糸唐辛子 適量
オリーブ油 適量
(A)
トマト(ヘタを除きくし形切り) 1個
長ネギ(みじん切り) 大さじ4
大さじ1
しょうゆ 大さじ2
赤ワイン 大さじ1
ごま油 大さじ1
いりゴマ(白) 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 1かけ
オリーブオイル 小さじ2
砂糖 小さじ1と1/2
コチュジャン 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
ふたつまみ

 

 

季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギの作り方

1.ポリ袋にAのトマト(ヘタを除きくし形切り 1個)、長ネギ(みじん切り 大4)、酒(大1)、しょうゆ(大2)、赤ワイン(大1)、ごま油(大1)、いりゴマ(白 大1)、ニンニク(みじん切り 1かけ)、オリーブオイル(小2)、砂糖(小1と1/2)、コチュジャン(小1)、一味唐辛子(小1/2)、塩(ふたつまみ)を入れ、トマトをつぶようにもみながら混ぜ合わせる。

※トマト、ワイン、オリーブ油でコクうまソース!

-

季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギ2.1のポリ袋に牛こま切れ肉(ひと口大に切る 200g)、タマネギ(くし形切り 1/2個)、赤パプリカ(ヘタ・種・ワタを除き細切り 1/2個)を加えてよくもみ込み、冷蔵庫で30分おく。

※野菜をもみ込みうま味アップ!

-

季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギ3.フライパンにごま油(大1と1/2)を強火で熱し、いったん火からおろして2の中身を入れ、再び強火で2分ほどいじらずに加熱する。

-

4.グリーンアスパラ(根元を落とし長めの乱切り 3本)を加えて炒める。火が通り汁気がなくなったらニラ(根元を落とし5~6㎝長さに切る 1束)を加え、さっと炒め、塩(適量)をふり、鍋肌からしょうゆ(適量)を回し入れてからめる。

※仕上げの焦がしじょうゆで風味アップ!

-

季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギ5.器に盛り、糸唐辛子(適量)をのせ、オリーブ油(適量)を回しかけて、季節の野菜たっぷりHATAKE風プルコギの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

プルコギの人気レシピ

第1位

すごく簡単プルコギ☆

すごく簡単プルコギ☆

混ぜて焼くだけの簡単プルコギです ピリ辛で本当ご飯がすすみます☆

第2位

プルコギ

プルコギ

玉ねぎをたくさん入れると、玉ねぎの酵素でお肉のたんぱく質が分解されてお肉が柔らかくなります。

第3位

焼肉のたれ+αで簡単!プルコギ風

焼肉のたれ+αで簡単!プルコギ風

ご飯が進む、簡単おかず。

第4位

大人なピリ辛☆プルコギ☆簡単お弁当へ~(^^;

大人なピリ辛☆プルコギ☆簡単お弁当へ~(^^;

漬けタレに前日から仕込んでいるので、朝の忙しいお弁当作りに簡単☆焼くだけでOK♪

このページの先頭へ