夏野菜タコス

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夏野菜タコス

夏野菜タコス

料理名 夏野菜タコス
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年7月17日(金)

 

うま味がいっぱい手作りタコス

ノンストップ!では、坂本昌行さんが、旬のとうもろこしを使って、「夏野菜タコス」を作っておすすめしていました。。一見、難しそうな皮づくりもみじん切りのトウモロコシを汁ごと使い、タコスの皮を簡単においしく作れるレシピです。皮の自然な甘味がいいタコス。ひき肉のうま味と爽やかな辛みのサルサソース、とうもろこしの甘みと口の中が楽しくなるタコスをぜひご家庭で。

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夏野菜タコスの材料(2人分)

 

トウモロコシ 1本
レタス(1cm幅に切る) 2枚
サラダ油 大さじ1/2
合いびき肉 150g
塩、コショウ(黒) 各少し
A
サラダ油 小さじ2
小さじ1/3
薄力粉 150g
1/4カップ
B
カレー粉 小さじ2
ウスターソース 大さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ1/2
C
タマネギ(粗みじん切り) 1/4個
トマト(ヘタを除いて粗みじん切り) 1個
ピーマン(ヘタと種を除いて粗みじん切り) 1個
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
レモンの絞り汁 大さじ2
タバスコ 適量
少し

 

 

夏野菜タコスの作り方

1.トウモロコシ(1本)は包丁で実をそぐように外す。半分はみじん切りにし、残りはそのまま使う。

-

夏野菜タコス2.ボウルに1のみじん切りのトウモロコシを汁ごと入れ、Aのサラダ油(小2)と塩(小1/3)を加えて軽く混ぜ、薄力粉(150g)、水(1/4カップ)を加えてよくこね、丸める。ラップをかけて30分ほど休ませる。

※トウモロコシの果肉を汁ごと皮に練り込むことで、食感と風味が増す

-

夏野菜タコス3.フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉(150g)を炒める。

肉の色が変わってきたら1の残りのトウモロコシを加えて炒める。Bの

カレー粉 小さじ2
ウスターソース 大さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ1/2

を加えてさらに炒め、塩、コショウ(黒 各少し)で味をととのえる。

-

夏野菜タコス4.別にボウルにCの

タマネギ(粗みじん切り) 1/4個
トマト(ヘタを除いて粗みじん切り) 1個
ピーマン(ヘタと種を除いて粗みじん切り) 1個
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
レモンの絞り汁 大さじ2
タバスコ 適量
塩 少し

を入れて混ぜ合わせ、サルサソースをつくる。

-

夏野菜タコス5.2を4等分に切って丸める。まな板に打ち粉(薄力粉・分量外)をふってめん棒で直径15cmくらいに丸くのばす。同様に全部で4枚つくる。

別のフライパンに1枚ずつ入れて、弱火で両面焼く。取り出して軽く2つに折る。

-

夏野菜タコス6.5にレタス(1cm幅に切る 2枚)、3をのせ、4のソースをかけて夏野菜タコスの完成。


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