夏のおかずサラダ

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夏のおかずサラダ

夏のおかずサラダ

料理名 夏のおかずサラダ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年7月11日(火)

 

おかずになるさっぱりサラダ

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「夏のおかずサラダ」の作り方を紹介していました。レタスや水菜など生野菜を、炒めたタコと合わせたおかずになるさっぱりサラダです。ホタテの水煮缶をベースにしたドレッシングであえるのがポイント!

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夏のおかずサラダの材料(2人分)

 

ゆでダコ(足) 100g
ホタテ水煮缶 大1/2缶
レタス 1/4個
キュウリ 1/2本
ミズナ 1/6束
ミニトマト 4個
A
しょうゆ、酒 各大さじ1/2
ニンニク(すりおろす) 1かけ
B
サラダ油、酢 各大さじ1
しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
粗びきコショウ(黒) 適量

 

 

夏のおかずサラダの作り方

1.レタス(1/4個)は手でちぎります。キュウリ(1/2本)は包丁の腹でたたいて割り、ひと口大に切ります。ミズナ(1/6束)は5cm長さに切ります。ミニトマト(4個)はヘタを除き、半分に切ります。

 

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2.ボウルにホタテ水煮缶(大1/2缶)を缶汁ごと入れ、Bのサラダ油、酢(各大さじ1)・しょうゆ、みりん(各大さじ1/2)と混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

夏のおかずサラダ

※ホタテの水煮でうま味をプラスすべし

 

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3.2に1の野菜を加えて手でさっくりとあえます。

夏のおかずサラダ

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4.ゆでダコ(足 100g)はひと口大に切ってボウルに入れ、Aのしょうゆ、酒(各大さじ1/2)・ニンニク(すりおろす 1かけ)を加えてもみ込み、下味をつけます。

フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、漬け汁ごと入れて強火でさっと炒めて取り出します。

夏のおかずサラダ

※タコはさっと炒めて食感よくすべし

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5.器に3を盛ります。ボウルに残ったドレッシングを回しかけ、4のタコをのせて粗びきコショウ(黒 適量)をふります。

夏のおかずサラダ

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