和風ナポリタン

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和風ナポリタン

和風ナポリタン

料理名 和風ナポリタン
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年1月17日(火)

 

まろやかな和風ナポリタン

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「和風ナポリタン」の作り方を紹介していました。大人気のナポリタンを今回は和風テイストにアレンジ。春菊や長ネギなど、香りのある和の野菜を使って、かくし味には昆布茶をプラス!仕上げに豆乳を加えて口あたりよくまろやかな和風ナポリタンに仕上げます。

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和風ナポリタンの材料(4人分)

 

ウインナーソーセージ 8本
スパゲティ 320g
長ネギ 1本
春菊 1/3束
シイタケ 4枚
適量
サラダ油 大さじ2
昆布茶 小さじ1
A
トマトケチャップ 大さじ6
大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
豆乳 80ml
粗びきコショウ(黒) 適量

 

 

和風ナポリタンの作り方

1.長ネギ(1本)は斜め薄切りにします。春菊(1/3束)は3cm長さに切り、シイタケ(4枚)は軸を除き、薄切りにします。ウインナーソーセージ(8本)は1cm幅の斜め切りにします。

鍋に湯を沸かして塩(適量)を入れ、スパゲティ(320g)を袋の表示どおりにゆでます。

2.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、1のウインナーを炒めます。油が回ったら、野菜を加えしんなりするまで炒め合わせます。

和風ナポリタン

3.スパゲティがゆで上がったら、軽くきりすぎないよう湯をきって2のフライパンに加え、よく炒め合わせます。さらに昆布茶(小1)を加えて混ぜ合わせます。

※昆布茶でうま味をプラスすべし!

4.フライパンの中身を少し寄せてあいたところにAのトマトケチャップ(大6)、酒(大2)、しょうゆ(大1と1/2)を鍋肌から加えます。ケチャップを少し焦がすようにして風味を引き出し、全体にからめます。

和風ナポリタン

5.火を止めて豆乳(80ml)を加え、手早く炒め合わせます。

※豆乳でまろやかにすべし

6.器に盛り、粗びきコショウ(黒 適量)をふって和風ナポリタンの完成。

和風ナポリタン


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