和風ガパオライス

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和風ガパオライス

和風ガパオライス

料理名 和風ガパオライス
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 松永創
放送局 フジテレビ
放送日 2016年1月4日(月)

 

手軽に作れるガパオライス

ノンストップ!では、「焼ハマグリル」の松永料理長が、まかないから生まれ、店のランチでも提供されている人気メニュー「和風ガパオライス」の作り方を紹介。本場では鶏モモ肉を細かく切ったりたたいたりしますが、鶏ひき肉を使って、火が通りやすく、味がなじみやすいので手軽に作れるガパオライスのレシピです。

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和風ガパオライスの材料(2人分)

 

鶏ひき肉(粗びき) 150g
ご飯 茶碗2杯分
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
赤唐辛子(種を除き、輪切り) 1本
タマネギ(1.5cm角に切る) 1/4個
パプリカ(赤・黄 ヘタと種を除き1.5cm角切り) 各1/6個
青ジソ(太めの千切り) 10枚
七味唐辛子 小さじ1/2
温泉卵 2個
(A)
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

 

 

和風ガパオライスの作り方

和風ガパオライス1.フライパンにオリーブオイル(大2)、ニンニク(みじん切り 小1)、赤唐辛子(種を除き、輪切り 1本)を入れ中火にかける。香りが立ち、にんにくの周囲がキツネ色になったら鶏ひき肉(粗びき 150g)を加え、全体が白っぽくなるまでほぐしながら炒める。

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2.1のフライパンにタマネギ(1.5cm角に切る 1/4個)を加えて炒め、透き通ったらパプリカ(赤・黄 ヘタと種を除き1.5cm角切り 各1/6個)を加え軽く炒める。

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和風ガパオライス3.2のフライパンに合わせたAのしょうゆ(大1/2)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1/2)を加えなじんだら青ジソ(太めの千切り 10枚)を加える。

汁気がなくなったら火を止め、七味唐辛子(小1/2)を加え、ざっと混ぜる。

※しょうゆとオイスターソースでコク旨に!

※仕上げの青じそと七味で風味アップ!

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和風ガパオライス4.器にご飯(茶碗2杯分)と3を盛り、中央に温泉卵(2個)をのせて、和風ガパオライスの完成。


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