和風オムライス

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和風オムライス

和風オムライス

料理名 和風オムライス
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2016年5月13日(金)

 

しらすの旨みたっぷり!ふわとろ卵のオムライス

ノンストップ!では、坂本昌行さんが旬のシラスをたっぷりと使った「和風オムライス」を作っておすすめしていました。しらすと長ネギを加えたふわとろの卵オムレツを、爽やかな三つ葉ご飯にのせた和風のオムライスのレシピです。梅干しを合わせた大根おろしを添えてさっぱりといただける「和風オムライス」レシピ。

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和風オムライスの材料(2人分)

 

釜揚げシラス 40g
長ネギ(小口切り) 1/2本
サラダ油 適量
A
4個
塩昆布 8g
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
100ml
B
温かいご飯 400g
ミツバ(1㎝長さに切る) 1束(40g)
適量
C
大根おろし(軽く水気をきる) 大さじ2
梅干し(種を除きたたく) 1個

 

 

和風オムライスの作り方

1.ボウルに卵(4個)を割り入れてよく溶きほぐし、Aのめんつゆ(3倍濃縮 小1)、水(100ml)、塩昆布(8g)を加えてさらに混ぜ合わせる。

※塩昆布で和風の旨みをプラス

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和風オムライス2.別のボウルに温かいご飯(400g)を入れ、Bのミツバ(1㎝長さに切る 1束(40g))、塩(適量)を加えてよく混ぜ、器に半量ずつ盛る。

※ミツバで香り豊かに仕上げ、爽やかな風味をプラス

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3.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、長ネギ(小口切り 1/2本)を炒める。しんなりしたら釜揚げシラス(40g)を加えてサッと炒める。

※長ネギとシラスは炒めることで、香ばしさと旨みアップ!

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和風オムライス4.1の卵を流し入れゆっくりと混ぜ、半熟になったら火を止める。

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5.Cの大根おろし(軽く水気をきる 大2)、梅干し(種を除きたたく 1個)を混ぜ合わせる。

※大根おろしでよりサッパリと風味豊かに

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和風オムライス6.4を2のご飯の上に等分にかけ、5を添えて、和風オムライスの完成。


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