具だくさん焼きいなり

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具だくさん焼きいなり

具だくさん焼きいなり

料理名 具だくさん焼きいなり
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年8月14日(金)

 

食べ応えある焼きいなり寿司

ノンストップ!では、坂本昌行さんが、おいなりさんを焼いた「具だくさん焼きいなり」を作っていました。家族みんなが集まるお盆に、具だくさんの焼きいなりはいかがでしょうか。昆布や豚肉の旨味たっぷりのご飯には、枝豆やカリカリ梅の食感もアクセントになる、食べ応えあるおいなりさんです。

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具だくさん焼きいなりの材料(2人分)

 

油揚げ 3枚
温かいご飯 300g
ゴマ油 小さじ1
豚バラ薄切り肉(1cm幅に切る) 50g
昆布(水で戻して4cm長さの細切り) 1枚(16×10cm)
枝豆 20さや
しょうゆ 適量
A
酒、みりん、しょうゆ 各小さじ4
砂糖 小さじ1
B
カリカリ梅(種を除いて刻む) 大1個
いりゴマ(白) 大さじ1

 

 

具だくさん焼きいなりの作り方

具だくさん焼きいなり1.フライパンにゴマ油(小1)を熱して豚バラ薄切り肉(1cm幅に切る 50g)を炒める。肉の色が変わったら、昆布(水で戻して4cm長さの細切り 1枚(16×10cm))と塩もみして洗い、塩ゆでし、さやと薄皮を除いた枝豆(20さや)を加える。

全体に油が回ったら、Aの酒、みりん、しょうゆ(各小4)、砂糖(小1)を順に入れて炒める。

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2.ボウルに温かいご飯(300g)を入れてBのカリカリ梅(種を除いて刻む 大1個)、いりゴマ(白 大1)を加え、1を汁ごと加えて混ぜる。

※油揚げではなく、ご飯に味つけすることで時短に!

※カリカリ梅で食感アップ!

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3.油揚げ(3枚)はペーパータオルで押さえて余分な油を除く。半分に切って袋状に開く。

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4.3の油揚げに、2のご飯を等分にしてつめる。全部で6個つくる。

※油揚げにご飯をつめたら、やや平らな座布団型に整える

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具だくさん焼きいなり5.別のフライパンに4を並べ、火をつける。油揚げがカリッとしたら裏返し、同様に焼く。しょうゆ(適量)をハケで塗って焼く。

これを両面2回ずつ繰り返して香ばしく仕上げる。

※しょうゆを塗って香ばしさをアップ!

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具だくさん焼きいなり6.器に盛り、具だくさん焼きいなりの完成。


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