中国四川の味・怪味(かいみ)ソース

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中国四川の味・怪味(かいみ)ソース

中国四川の味・怪味(かいみ)ソース

料理名 中国四川の味・怪味(かいみ)ソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年5月13日(水)

 

ゴマダレ風でコクのあるソース

ノンストップ!では、クックパッドで注目のワードから「中国四川の味・怪味(かいみ)ソース」の作り方を紹介していました。練りゴマと花椒(ホアジャオ)を合わせたゴマダレ風で、コクのあるソースです。蒸し鶏や鶏の唐揚げにかけたり、焼きそばのソースとしても使える万能調味料です。

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中国四川の味・怪味(かいみ)ソースの材料(作りやすい量)

 

ニンニク(すりおろす) 2かけ
ショウガ(すりおろす) 1かけ
長ネギ(みじん切り) 10cm
練りゴマ(白) 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
大さじ2
砂糖 大さじ1
ラー油 大さじ1
花椒(ホアジャオ) 小さじ1

 

 

中国四川の味・怪味(かいみ)ソースの作り方

中国四川の味・怪味(かいみ)ソース1.ボウルにニンニク(すりおろす 2かけ)、ショウガ(すりおろす 1かけ)、長ネギ(みじん切り 10cm)、練りゴマ(白 大2)を入れて混ぜ合わせる。

※ゴマダレ風でコクのある味に!

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中国四川の味・怪味(かいみ)ソース2.さらにしょうゆ(大3)、酢(大2)、砂糖(大1)、ラー油(大1)、花椒(ホアジャオ 小1)を入れて混ぜ合わせて、中国四川の味・怪味(かいみ)ソースの完成。

※花椒(ホアジャオ)でグッと本場の味に!

●花椒に代わって、山椒でも可能。

-

 

<アレンジレシピ>

中国四川の味・怪味(かいみ)ソース●唐揚げの怪味ソースがけ

鶏のから揚げに怪味ソースをかけていただく。お子様にはマヨネーズを加えて、辛くしたい場合は豆板醤を加えるのもおすすめ。

-

中国四川の味・怪味(かいみ)ソース●怪味ソースで焼きそば♪

ソースの代わりに、怪味ソースで味付けをする。


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