レタスたっぷりトマトエビチリ

レタスたっぷりトマトエビチリ

料理名 レタスたっぷりトマトエビチリ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年6月15日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「レタスたっぷりトマトエビチリ」の作り方を紹介おすすめしていました。人気のエビチリにフレッシュ野菜をプラス。みずみずしいレタスとトマトの酸味が、初夏にぴったりの一品!卵入りの優しい味つけは、子どもにもおすすめです

レタスたっぷりトマトエビチリの材料(2人分)

 

エビ(尾を残して殻をむき、背ワタを除く) 8尾
レタス(ひと口大にちぎる) 3枚(150g)
トマト(ヘタを除いてくし形切り) 大1個
小さじ1
サラダ油 大さじ1
卵(溶きほぐす) 2個
A
サラダ油 大さじ1
ラー油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 1/2かけ
ショウガ(みじん切り) 1かけ
B
トマトケチャップ 大さじ3
大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1/2
1/4カップ
長ネギ(みじん切り) 1/2本

 

 

レタスたっぷりトマトエビチリの作り方

1.エビ(尾を残して殻をむき、背ワタを除く 8尾)は酒(小1)をまぶします。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油(大1)を入れて火にかけます。

煙が出たら、卵(溶きほぐす 2個)を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出します。

 

 

 

3.2のフライパンをペーパータオルでふいてAのサラダ油(大さじ1)・ラー油(小さじ1)を熱し、1に片栗粉(大1)をまぶして並べます。

片面が焼けたら返し、端に寄せます。

 

 

4.3のあいた部分にニンニク(みじん切り 1/2かけ)、ショウガ(みじん切り 1かけ)を入れて炒めます。

香りが立ったらトマト(ヘタを除いてくし形切り 大1個)を加え、全体を炒め合わせます。

混ぜ合わせたBのトマトケチャップ(大さじ3)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・しょうゆ、オイスターソース(各大さじ1/2)・水(1/4カップ)を加え混ぜながら煮立たせます。

 

 

 

5.4に長ネギ(みじん切り 1/2本)、レタス(ひと口大にちぎる 3枚(150g))、2の卵を加えてさっと炒め合わわせ、器に盛ります。

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