マッシュカボチャの肉巻き

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マッシュカボチャの肉巻き

マッシュカボチャの肉巻き

料理名 マッシュカボチャの肉巻き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年11月10日(金)

 

コロンとした見た目もかわいい肉巻き

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「マッシュカボチャの肉巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。つぶしたカボチャにチーズを詰めて豚肉で丸めた肉巻き。オレンジマーマレードのほろ苦さ&甘さのある味付けに仕上げます。

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マッシュカボチャの肉巻きの材料(2人分/6個)

 

豚バラ薄切り肉 6枚
カボチャ 150g
サラダ油 小さじ1
タマネギ(薄切り) 1/4個
ベーコン(5mm幅に切る) 2枚
大さじ2
ニンジン(千切り) 4cm(50g)
塩、コショウ(黒) 各適量
プロセスチーズ(6等分の角切り) 15g
A
酒、しょうゆ 各大さじ2
オレンジマーマレード 大さじ3
イタリアンパセリ(あれば) 適量

 

 

マッシュカボチャの肉巻きの作り方

1.カボチャは種とワタを除いて1.5cm角に切ります。フライパンにサラダ油(小1)を熱し、タマネギ(薄切り 1/4個)、ベーコン(5mm幅に切る 2枚)を炒めます。油が回ったら、カボチャと分量の水(大2)を加え、フタをして弱火で5~6分加熱します。

マッシュカボチャの肉巻き

 

2.ボウルにニンジン(千切り 4cm(50g))と塩(適量)を入れて軽く混ぜます。水分が出てきたらしっかり絞ります。

 

3.1のカボチャに火がとおったら、コショウ(適量)をふってマッシャーなどで軽くつぶします。2を加えて混ぜ、粗熱を取ります。

マッシュカボチャの肉巻き

 

4.豚バラ薄切り肉 (6枚)の片面に塩、コショウ(黒 各適量)をふります。

 

5.3を6等分してプロセスチーズ(6等分の角切り 15g)を1切れずつ包んで丸め、4で包むように巻きます。同様に全部で6個作ります。

マッシュカボチャの肉巻き

 

6.別のフライパンを温め5を巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体を焼きます。余分な脂をペーパータオルで除き、Aの酒、しょうゆ(各大さじ2)・オレンジマーマレード(大さじ3)を順に加え軽く煮詰めてからめます。

マッシュカボチャの肉巻き

 

7.6を器に盛り、イタリアンパセリ(あれば 適量)を添えます。

マッシュカボチャの肉巻き


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