ホタテのジャガバタチーズ

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ホタテのジャガバタチーズ

ホタテのジャガバタチーズ

料理名 ホタテのジャガバタチーズ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年3月3日(金)

 

ホタテをジャガイモと

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ホタテのジャガバタチーズ」の作り方を紹介おすすめしていました。うま味のつまったプリプリのホタテを、ジャガイモと合わせて、さらに千切りじゃがいもを衣にしてカリッと焼き上げます。バターの風味が食欲をそそるおつまみ風の一品。

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ホタテのジャガバタチーズの材料(2~3人分)

 

ホタテ貝柱(刺身用) 5個(120g)
ジャガイモ 2個
A
バター 大さじ1
牛乳 大さじ1
ニンニク(すりおろす)、黒コショウ 各適量
ピザ用チーズ 50g
しょうゆ 小さじ1
適量
サラダ油 適量
ソース
バター 大さじ2
青のり 小さじ1

 

 

ホタテのジャガバタチーズの作り方

1.ホタテ貝柱(刺身用) 5個(120g)は十文字に4等分に切り、しょうゆ(小1)をまぶします。

 

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2.ジャガイモ(1個)は皮つきのままゆで(もしくは蒸す)、ボウルに皮をむいて入れ、熱いうちにつぶしバター(大1)を加え溶かし混ぜます。

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3.2にAの牛乳(大さじ1)・ニンニク(すりおろす)、黒コショウ(各適量)を加えて混ぜ合わせます。1のホタテを加えて軽く混ぜ合わせ、6等分して円盤型に丸めます。

ホタテのジャガバタチーズ
※軽く混ぜて食感を豊かに!

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4.ジャガイモ(1個)は皮をむいて千切りにし、ボウルに入れ塩(適量)をふり、ピザ用チーズ(50g)と合わせて混ぜます。

※千切りのじゃがいもを衣に。中はふんわり外はサクサク!

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5.3の全面に4をまぶしつけます。フライパンにサラダ油(適量)を薄くひき、並べて焼きます。チーズが溶けてジャガイモがカリッとしたら表裏を返し、両面焼いて器に盛ります。

ホタテのジャガバタチーズ

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6.小さめのフライパンにソースのバター(大2)を溶かして青のり(小1)を加え、5にかけ、ホタテのジャガバタチーズの完成。

ホタテのジャガバタチーズ

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