ホタテとウドの酢みそ炒め

ホタテとウドの酢みそ炒め

料理名 ホタテとウドの酢みそ炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年4月6日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ホタテとウドの酢みそ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。ほろ苦さがあとをひくウドを酢みそとの定番の組み合わせで、ご飯がすすむおかず風に仕上げます。ホタテとワケギも相性抜群!

ホタテとウドの酢みそ炒めの材料(2人分)

 

ホタテ貝柱(生) 6個
ウド 100g
大さじ1
サラダ油 大さじ1
ワケギ(斜め切り) 4本
A
みそ、酒 各大さじ2
砂糖、酢 各大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2

 

 

ホタテとウドの酢みそ炒めの作り方

1.ホタテ貝柱(生 6個)は酒(大1)をふって5分ほどおきます。

ウド(100g)は5cm長さに切って皮をむき、太さを十文字に切り、水にさらして水気をきります。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1を入れて焼きます。

 

 

3.2の全体に焼き色がついたら、ワケギ(斜め切り 4本)を加えます。

 

 

 

4.3のワケギは少ししんなりしてきたら、混ぜ合わせたAのみそ、酒(各大さじ2)・砂糖、酢(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)を加えて炒め合わせます。

5.器に盛ります。

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