ブリのみそ煮

ブリのみそ煮

料理名 ブリのみそ煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年1月19日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ブリのみそ煮」の作り方を紹介おすすめしていました。甘めのみそ味でほっこり。甘味と酸味を効かせるミカンがポイントです。

ブリのみそ煮の材料(2人分)

 

ブリ(切り身) 2切れ
ミカン(よく洗う) 1個
A
しょうゆ、酒 各大さじ1
ショウガ(すりおろす) 大さじ1/2
B
片栗粉 小さじ2
小麦粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
長ネギ(4~5cm長さに切る) 1/2本
C
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
1/4カップ

 

 

ブリのみそ煮の作り方

1.ミカン(よく洗う 1個)は皮つきのまま薄い輪切り4枚を用意します。

残りは皮をむいて千切りにし、実は手でつぶして皮とともにボウルに入れます。

 

 

 

2.1のボウルにAのしょうゆ、酒(各大さじ1)・ショウガ(すりおろす 大さじ1/2)とブリ(切り身 2切れ)を加え、5分ほどおいたらブリの表裏を返してさらに5分おきます。

 

 

3.2のブリを取り出してペーパータオルで軽く汁気を除き、合わせたBの片栗粉(小さじ2)・小麦粉(小さじ1)を両面に薄くまぶします。

漬け汁はとっておきます。

 

 

 

4.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、3と長ネギ(4~5cm長さに切る 1/2本)を並べて焼きます。

焼き色がついたら表裏を返します。

 

 

 

5.3の残った汁にCのみそ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・水(1/4カップ)を入れて混ぜ、4に加えます。

1の輪切りのミカンを加え、フタをして2分ほど加熱します。

フタを外して軽く煮詰めます。

6.器に盛ります。

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