フキの牛肉太巻き

フキの牛肉太巻き

料理名 フキの牛肉太巻き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年5月4日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「フキの牛肉太巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。フキたっぷりの肉巻きを具にしたボリューム満点ののり巻き。フキはご飯にも混ぜて、旬の味と香りを満喫!

フキの牛肉太巻きの材料(2人分)

 

温かいごはん 400g
フキ 2本(正味120g)
牛モモ薄切り肉 4枚(約200g)
焼き肉のタレ(市販品) 大さじ2
ニンジン(ゆでる) (8mm角10cm長さの棒状)4本
卵焼き (8mm角10cm長さの棒状)4本
ゴマ油 小さじ1
A
小さじ1/3
ゴマ油 小さじ2
炒りゴマ(白) 大さじ1/2
焼きのり(半分に切る) 全型2枚

 

 

フキの牛肉太巻きの作り方

1.フキ(2本(正味120g))の葉は落として鍋に入る長さに切り、まな板で塩適量をふって板ずりします。湯を沸かした鍋に塩ごと入れて、3~4分ゆでます。

水にとり、端から筋を引っぱるようにして皮をむきます。

10cm長さに切ってさらに細切りにします。このうち1/3量はみじん切りにします。

 

2.卵2個分に砂糖少しを加えて卵焼を作ります。10cm長さ8mm角の棒状(4本)に切ります。

にんじんも茹でて10cm長さ8mm角の棒状(4本)に切ります。

 

3.牛モモ薄切り肉(4枚(約200g))は両面に焼き肉のタレ(市販品 大2)を塗ります。1の細切りのフキ、2のニンジン、卵焼きをのせて巻きます。

同様に全部で4本作ります。

 

 

4.フライパンにゴマ油(小1)を熱し、3の巻き終わりを下にして並べ、全面焼き色がつくように焼いて火をとおします。

 

 

5.ボウルに温かいごはん(400g)を入れ、Aの塩(小さじ1/3)・ゴマ油(小さじ2)・炒りゴマ(白 大さじ1/2)と1のみじん切りのフキを混ぜ合わせます。

 

 

6.ラップの上に焼きのり(半分に切る 全型2枚)を置き、5の1/4量を広げて4の焼いた牛肉巻きをのせます。

ラップを巻きす代わりにしてのりで巻きます。

同様に全部で4本作ります。

 

 

7.6を3~4等分に切って器に盛ります。

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