パエリア風スパイシーパスタ

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パエリア風スパイシーパスタ

パエリア風スパイシーパスタ

料理名 パエリア風スパイシーパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 木下威征
放送局 フジテレビ
放送日 2015年5月25日(月)

 

サフラン要らず!パスタで豪華パエリア風

ノンストップ!では、人気のフレンチシェフが、「パエリア風スパイシーパスタ」を作ってまかないを紹介していました。パスタをお米に見立てた一品。カレー粉やトマトジュースを使ってサフラン要らず!お米の代わりには、細いカッペリーニを使います。パスタで豪華パエリア風に仕上げたおもてなしにも重宝しそうなレシピです。

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パエリア風スパイシーパスタの材料(2人分)

 

カッペリーニ 100g
オリーブ油 大さじ2
ニンニク(みじん切り) 1かけ
赤唐辛子(細かく刻む) 1本
冷凍シーフードミックス 150g
ひとつまみ
白ワイン 大さじ1
A
顆粒鶏ガラスープ 小さじ2
カレー粉 小さじ1
一味唐辛子(好みで) 適量
B
トマトジュース(有塩) 190ml
3/4カップ(150ml)
トッピング
ピーマン(赤、緑・輪切り) 各1/2個
イタリアンパセリ(葉) 適量
レモン(くち形切り) 1/4個

 

 

パエリア風スパイシーパスタの作り方

1.カッペリーニ(100g)は布巾などに包んで、テーブルの角などにこすり付け、さらに手で揉むようにして細かく折る。

※カッペリーニを細かく折って、お米にちかい食感に!

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2.フライパンにオリーブ油(大2)、ニンニク(みじん切り 1かけ)、赤唐辛子(細かく刻む 1本)を入れ津中火にかけ、ニンニクが色づいたら解凍した冷凍シーフードミックス(150g)を炒め、塩(ひとつまみ)をふる。

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パエリア風スパイシーパスタ3.1のカッペリーニを加えざっと炒め合わせ、白ワイン(大1)を加え強火でアルコール分を飛ばす。

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パエリア風スパイシーパスタ4.Aの顆粒鶏ガラスープ(小2)、カレー粉(小1)、一味唐辛子(好みで 適量)を加えて混ぜる。

さらに、Bのトマトジュース(有塩 190ml)、水(3/4カップ(150ml))も加え、水分が少なくなるまで5~6分ほど中火で煮込む。

※鶏ガラスープ、カレー粉、トマトジュースでサフラン風に!

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パエリア風スパイシーパスタ5.ヘタ・種を除いたピーマン(赤、緑・輪切り 各1/2個)、イタリアンパセリ(葉 適量)を散らし、オリーブ油(適量)を回しかけ、レモン(くち形切り 1/4個)を添えて、パエリア風スパイシーパスタの完成。それぞれ皿に取り分ける。


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